Выход 8 банок по 0,5л.
Помидоры 6 кг (мясистые). Измельчить на мясорубке или в блендере.
Лук 1кг. Нарезать кольцами или кубиками.
Морковь красная 750 гр. Натереть на тёрке.
Перец болгарский красный 750гр. Нарезать кубиками.
Масло растительное 400 мл.
Чеснок 80 гр. Натереть на мелкой тёрке.
Соль 2 ст.л. с верхом.
Сахар 1-2 ст.л.
В раскалённом масле на максимальном огне спассеровать лук до золотистого цвета.
Морковь при помешивании с луком пассеровать 10 минут.
Добавить помидоры.
Уваривать под крышкой, закрытой не до конца для выхода лишней влаги при помешивании. Масса должна уменьшиться примерно в 2 раза.
Добавить болгарский перец, перемешать. Готовить минут 10-15. Масса к этому времени должна уже не тушится, а жариться. Кладём чеснок, соль, сахар, варим 5 минут. После этого убавляем огонь, раскладываем в стерильные банки, закатываем, переворачиваем, охлаждаем под одеялом.
Ещё больше рецептов в подборке: