Что это за ягоды и почему они растут возле моего подъезда?
О пользе и вкусе этих ягод, кажется, слагают легенды. Плоды употребляют в качестве Витамина С, блюда с их участием называют "рис с драгоценностями", а экстракт добавляют во всеми любимые конфеты и напитки
Речь пойдёт про Барбарис
Пока толпы прохожих маршировали в сторону метро, проходя мимо меня и оборачиваясь, я старался максимально аккуратно нарвать симпатичные маленькие плоды рубинового цвета
Честно сказать, было неловко перед прохожими, но я насобирал целую банку барбариса перед тем, как уйти. Оказывается ветви барбариса колючие, и срывать их, не получив царапин на руках, не так-то просто
Осеннее тёплое солнце дарит нам последние подарки. Постараюсь сохранить их до следующего раза, когда в очередной раз увижу растущий барбарис
Сушка
Ягоды я хорошо промыл в теплой воде, перебрал и отсортировал, выбросив "уставшие"
Барбарис лучше "завялится" и сохранится, если не разделять ягоды друг от друга. Сохраню веточки в целости и оставлю это дело на самотёк
В таком виде барбарис провёл пару недель у меня на балконе под действием остывающего осеннего солнца
В конечном итоге ягоды дважды сократились в объёме, сконцентрировав при этом весь вкус и аромат внутри себя
Применение
Сушёный барбарис можно использовать как дополнение к блюдам из риса (плов яркий тому пример), но ничто не помешает мне в очередной раз добавить его в пару к травяному чаю или моему любимому Тегуанинь
Напиток обогатился полезными свойствами барбариса и стал более ярким по вкусу. Таким образом я совместил приятное с полезным и достиг идеального баланса
Иными словами – я нашёл, как оказалось, весьма полезную ягоду прямо у себя под носом, у дома, в котором живу уже больше года