После этого "Наполеона" не нужно собирать крошки: секретный рецепт теста и сливочного крема — тает во рту

Если хочется порадовать семью или друзей классическим "Наполеоном" с мягкими коржами и нежным кремом, этот рецепт станет настоящей находкой. Он простой, проверенный и позволяет получить идеальный торт без лишних сложностей.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 5 стаканов
• Масло сливочное (очень холодное) — 400 г
• Молоко (холодное) — 1 стакан
• Уксус 9% — 1 ч. л.

Для крема:

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 200 г
• Крахмал — 2 ст. л.
• Молоко — 600 мл
• Сливочное масло (мягкое) — 200 г
• Сливки (очень холодные, жирные) — 200 мл

Приготовление:

• Натрите холодное масло на терке, соедините с мукой до состояния крошки. Добавьте уксус и холодное молоко, быстро соберите комок
• Разделите тесто на 14 кусочков и уберите в холодильник на время отдыха.
• Раскатайте 1 кусочек теста на бумаге для выпечки как можно тоньше. Чтобы корж не вздулся, проколите его вилкой в нескольких местах.
• Выпекайте при 200°C около 5 минут каждый.
• Смешайте яйца, сахар, крахмал и молоко. Варите на медленном огне до густой консистенции, как каша.
• Дайте остыть, затем взбейте с мягким сливочным маслом и добавьте холодные сливки.
• Каждый корж щедро смазывайте кремом и складывайте один на другой.
• Когда торт собран, сверху положите что-то не очень тяжелое (например, разделочную доску), чтобы коржи хорошо пропитались.

Оставьте торт в холодильнике минимум на 6 часов или на ночь. После этого "Наполеон" готов к подаче. С мягкими коржами и нежным кремом, который растает во рту.