Вот исчерпывающая инструкция по созданию шедевра под названием «Кабачковая икра», одобренную бабушками и дачниками всех временных зон.
Как приготовить Кабачковую Икру
Шаг 1: Охота на кабачка-гиганта.
Для начала вам понадобится главный герой— кабачок. Идеальный экземпляр должен быть такого размера, чтобы соседи, увидев его, восхищенно ахали и спрашивали: «Это у вас кабачок или ваша собака так вытянулась?». Если с одного конца кабачка еще роса, а с другого — уже закат, вы на правильном пути. Не переживайте, если кабачок немного перезрел и приобрел броню танка — именно такие экземпляры самые душистые и сладкие для икры.
Шаг 2: Свита играет короля.
Пока кабачок скромно притворяется,что он один такой важный, соберите его свиту:
· Лук — 2-3 луковицы. Не для того чтобы плакать, а для сладкой мести.
· Морковь — 2-3 штуки. Чтобы икра была красивой и оранжевой, как закат в Сочи.
· Томатная паста или свежие помидоры. Для кислинки и красноты, ведь мы же не готовим бледную поганку.
· Чеснок — чем больше, тем лучше. Он отпугнет вампиров и непрошеных гостей, которые захотят всю вашу икру.
· Зелень, соль, перец, сахар — по вкусу и по настроению.
Шаг 3: Магическое превращение (или как всё порезать).
Теперь нужно всё это добро измельчить.Тут есть два пути:
· Путь Самурая: Взять острый нож и показать овощам, кто в доме хозяин. Мелко-мелко порубить. Отлично развивает медитативность и мышцы предплечья.
· Путь Ленивого Гения: Отправить всё через мясорубку или кухонный комбайн. Звук будет как у взлетающего истребителя, зато быстро. Бабушка может покачать головой, но она просто завидует техническому прогрессу.
Шаг 4: Тушение, или Битва титанов.
Отправляем всё в большую кастрюлю/сковородку/чугунный котел.Заливаем немного масла (растительного, оливкового — на ваш капитал) и начинаем тушить.
Внимание! Ключевой момент!Ваша задача — выпарить всю лишнюю воду из кабачков. Тушим на медленном огне, помешивая и ведя философские беседы с котом, который пришел на запах. Процесс долгий. Очень долгий. Можно успеть посмотреть один сезон любимого сериала. Икра готова, когда масса загустеет и перестанет булькать, как болото.
Шаг 5: Финальный аккорд — БЭНД-ЭМ!
Когда овощи стали похожи на единую,нежную и ароматную массу, добавляем томатную пасту, соль, перец, сахар (чтобы сбалансировать кислоту) и выдавливаем чеснок. Тушим еще 5-10 минут, чтобы все специи обнялись и подружились.
Шаг 6: Дегустация.
Обмакните в еще горячую икру кусочек хлеба.Если вы издали звук, похожий на мурлыкание довольного кота, — вы всё сделали правильно. Если муж/жена/сосед попытался украсть тарелку — вы сделали всё гениально.
Важное примечание: Икра должна настояться. За ночь в холодильнике она достигнет нирваны, вкусы перемешаются и создадут ту самую магию, ради которой всё и затевалось.
Подавайте икру холодной, с любовью и гордым видом человека, который покорил очередной овощной Олимп