Нынче редька уродилась на славу! И что с ней будем делать! Урожай чёрной редьки — это не повод для занудства, а настоящий кулинарный праздник и возможность для оздоровления. Отнесёмся к этому с юмором и энтузиазмом!🤓
Что будем делать? Краткий план действий на 5 минут:
1. Выбери самую красивую редьку, сфотографируй и похвастайся в соцсетях. Это правило! Я предлагаю, а сама пока не думаю хвастаться!
2. Вторую по красоте натри на крупной тёрке, посоли, заправь маслом и съешь сразу — это твой заслуженный ужин.
3. Остальные убери в холодильник в пакете (чтобы не завяли). Теперь у тебя есть время на раздумья.
У нас не три штуки, а два больших вёдра! Тут надо думать о том как хранить и что будем готовит!!!
Куда применить? Идеи от простого к сложному.
· Классика жанра «Редька с мёдом»: Берёшь корнеплод, срезаешь «крышечку», выскабливаешь мякоть, заполняешь мёдом. Через 6-12 часов пьёшь вкуснейший и полезнейший сироп от кашля. А потом и редьку съедаешь.
· Простой салат «Ударный»: Натереть редьку, морковь, яблоко — для смелых. Заправить маслом/сметаной, соль, немного лимонного сока. Всё.
· Салат «Для гурмана»: Редька + солёный огурец + яйцо + зелёный лук + сметана. Неожиданно и очень вкусно!
· На снедь. Просто нарезать пластинками и есть вприкуску с щами, борщом или солёной рыбкой. Отлично перебивает жирность.
Закрутить на зиму. Немного магии! 🤓
· Консервированная редька по-корейски. Натереть, добавить чеснок, уксус, сахар, соль, приправу для корейской морковки и залить раскалённым маслом. Через несколько часов — огненная закуска готова. Хранится в холодильнике долго.
· Маринованная редька кусочками: Как огурцы или помидоры. Заливаешь ломтики маринадом (вода, соль, сахар, уксус, специи) и стерилизуешь. Получается хрустящая и пикантная закуска.
Не только еда. Бабушкины советы!
· От кашля: Сок редьки с мёдом — лучшее натуральное отхаркивающее средство.
· Для аппетита. Если всё «стоит», салат из редьки поможет запустить процесс.
· Для тонуса: Витаминный коктейль (сок редьки, моркови и яблока) бодрит не хуже кофе (но не злоупотребляй!).
Советы для новичков!
1. Не бойся горечи. Она уходит, если натёртую редьку посолить и оставить на 15-20 минут, а потом слегка отжать сок. Или заправить сметаной/майонезом.
2. Комбинируй. Редька сама по себе — герой второго плана. Идеальные партнёры: мёд, яблоко, морковь, варёное яйцо, мясо, птица, сыр, зелёный лук, укроп, сметана.
3. Выбирай «молодую» редьку. Чем мельче и моложе корнеплод, тем он нежнее и менее острый. Крупные «старички» могут быть очень ядрёными.
4. Храни правильно. Идеально в холодильнике в открытом пакете или в ящике для овощей. Так она может пролежать несколько месяцев. У нас хранится в подполье.
5. Главное правило: Начинай с небольших порций. Редька — дама мощная, и желудок неподготовленного человека может удивиться. Не стоит сразу есть тазик салата в одиночку.
Короче, твой план.
Съесть немного в свежем виде, сделать баночку маринованной на пробу и оставить пару штук на случай простуды. А остальным — хвастаться перед друзьями! Поздравляю себя с удачным урожаем!