Нет времени на ужин после работы? Этот тыквенный суп-пюре готовится за 30 минут, согревает всю семью и радует ароматом осенних специй! 🍂 Идеальное сочетание пользы и уюта в одной тарелке.
🌟 Почему тыквенный суп — идеальный ужин
Тыква — настоящий кладезь витаминов! Она богата бета-каротином (витамином А), который улучшает зрение и укрепляет иммунитет. 💪 Витамин С поддерживает защитные силы организма, а клетчатка улучшает пищеварение.
💡 Факт: Одна порция тыквенного супа обеспечивает 200% суточной нормы витамина А — особенно важно для растущих детей и работающих мам!
Суп-пюре легко усваивается, подходит детям от 1 года и взрослым. А готовится так просто, что справится даже начинающий кулинар.
🥄 Ингредиенты и оборудование
🎃 Основа супа:
- Тыква — 400 г (очищенная)
- Картофель — 1 шт. (150 г)
- Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
- Вода или овощной бульон — 500 мл
🥛 Для кремовости:
- Сливки 10% — 100 мл (можно заменить молоком)
🌿 Специи и зелень:
- Корица — ¼ ч.л.
- Имбирь молотый — щепотка
- Соль — по вкусу
- Петрушка — 10 г (для подачи)
🔧 Оборудование: кастрюля 2 л, блендер, нож, разделочная доска
👩🍳 Пошаговый рецепт
1️⃣ Подготовка овощей (10 мин)
Тыкву и картофель нарежьте кубиками 2 см, лук — полукольцами. Не переживайте за идеальную нарезку — всё равно будем пюрировать!
2️⃣ Обжаривание лука (3 мин)
В кастрюле на среднем огне обжарьте лук до прозрачности. Масло не нужно — лук даст свой сок.
3️⃣ Варка основы (15 мин)
Добавьте тыкву и картофель к луку, залейте бульоном. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 15 минут до мягкости овощей.
4️⃣ Пюрирование (2 мин)
Снимите с огня, добавьте специи. Пюрируйте блендером до однородной консистенции. Если слишком густо — добавьте немного горячего бульона.
5️⃣ Финальные штрихи (2 мин)
Влейте сливки, перемешайте, попробуйте на соль. Подавайте горячим, украсив зеленью.
⏱️ Общее время: 30 минут | 🔥 Калорийность: 150 ккал/порция
🎨 Адаптации для семьи
3 вариации тыквенного супа:
- 👶 Детская версия: Исключите корицу и имбирь, добавьте больше картофеля для мягкости. Можно добавить ложку сливочного масла для нежности.
- 🥗 ПП-версия: Замените сливки дополнительным овощным бульоном или обезжиренным молоком. Калорийность снизится до 120 ккал/порция.
- 🥓 Сытная версия: Обжарьте 50 г бекона кусочками и добавьте при подаче. Или приготовьте хрустящие гренки из цельнозернового хлеба.
📦 Советы по хранению и подаче
2 способа сохранить свежесть:
- ❄️ В холодильнике: Суп хранится до 3 дней в герметичном контейнере. При разогреве добавьте немного молока для восстановления кремовости.
- 🧊 В морозилке: Заморозьте порциями в контейнерах до 1 месяца. Размораживайте в холодильнике, разогревайте на плите при постоянном помешивании.
🍽️ Идеи для подачи:
- Классика: с сухариками из белого хлеба и зеленью
- Праздничная: с тыквенными семечками и каплей сливок в виде спирали
- Детская: в яркой миске с гренками в форме звёздочек
💡 Лайфхаки от шефа
- 🎃 Выбор тыквы: Лучше всего подходит мускатная тыква — она самая сладкая и ароматная
- 🔥 Секрет кремовости: Добавляйте сливки только в конце и не кипятите — иначе могут свернуться
- 🧊 Быстрая готовка: Используйте замороженные кубики тыквы — они варятся быстрее свежих
🍂 Тыквенный суп-пюре — это быстрый, полезный и уютный ужин для всей семьи! Всего 30 минут — и на столе ароматное блюдо, которое согреет дождливым осенним вечером и подарит ощущение домашнего тепла.
📸 Попробуйте этот рецепт сегодня и поделитесь в комментариях — понравилось ли новое сочетание специй! А какие осенние супы готовят в вашей семье? Делитесь секретами! 💬