Единственный паназиатский ресторан в портфолио именитой ресторанной группы Duo Band, который с момента открытия в августе 2017 регулярно попадает во все возможные списки лучших ресторанов. Действительно ли у них получается держать такой высокий уровень на протяжении уже 8 лет?
Подписывайтесь на телеграм-канал «Петербург ЕстЪ», чтобы быть в курсе новых обзоров и новостей
🍴 🍴 🍴*
Первый раз я была в Duo Asia, кажется, в 2019 году. В то посещение ресторан оставил положительное впечатление, но без желания туда вернуться как можно скорей. Желание вернуться появилось в этом году, спустя почти 6 лет. Все рестораны Duo Band славятся хорошей кухней и четким сервисом — проверено лично неоднократно. Однако в это посещение было несколько сюрпризов, а именно — мой обед оказался полностью бесплатным. Как так получилось — смотрите в разделе «Меню».
Локация
Ресторан находится в здании бизнес-центра на некогда самой известной ресторанной улице — ул. Рубинштейна, 20. Слава улицы давно переросла в нечто не совсем приятное, да и ресторанные кластеры распределились по городу в других округах и районах. Тем не менее, место интересное.
Бронь
Стандартный формат для всех ресторанов группы — через форму на сайте. Вам придет автоматически отправленное подтверждение бронирования на почту и продублируют в мессенджере по номеру телефона, что Вы укажите при бронировании. В день посещения, утром, по почте придет запрос на подтверждение Вашего визита. Если упустите момент подтверждения через почту, то Вам будут звонить напрямую за один-несколько часов до визита.
Встреча
Быстро, четко - все как всегда, другого и не ожидала. Отдельное спасибо, что хостес сама первая здоровается с гостем и уточняет было ли бронирование.
Публика
В целом публика очень разнообразная: кто-то во всем своем лучшем, кто-то в стиле кэжуал, у кого-то свидание, у других свидание, чтобы вылить негатив по поводу своей стрессовой работы, кто-то пришел с взрослыми детьми, кто-то просто зашел поесть. Другими словами, место есть для всех. Хотя атмосферу в самом ресторане пытались создать более камерной и вечерней.
Интерьер
Пространство разделено на три зоны с огромной открытой кухней почти посередине: «высокая посадка», «бар тейбл» (т. е. та же самая высокая посадка, но с другим форматом столиков) и «зал». Идея интересная, такого почти нигде нет. Однако, на мой взгляд, это не самое удачное решение. Кухня занимает почти половину от всего имеющегося пространства в зале. Куда бы Вы ни сели, вы везде будете видеть именно кухню. Зона «зала», которая, как казалось бы, должна быть основной, представляет собой столики, расставленные вокруг кухни, и их не так уж и много. Зато можно бесконечно смотреть, как работают другие, благо вытяжка в зоне готовки просто супер. Никаких посторонних запахов Вы не почувствуете, хотя шанс сидеть очень близко к зоне приготовления пищи достаточно высокий. В целом всё это достаточно неуютно. И очень сложно сделать фото зала, чтобы не оказаться прям лицом к лицу с другим гостем, поэтому живых фотографий из самого пространства в этот раз не будет. У меня в телеграм-канале можно посмотреть, насколько хорошо видно кухонную зону, если выбираете рассадку «зал».
Сервис
Несмотря на достаточно формальный подход к сервису, в мое посещение я могу оценить работу команды как одну из самых лучших в городе. У меня спрашивали впечатление после каждого блюда, включая напитки. Когда я подробно описала, почему одно из блюд лично для меня не работает с точки зрения вкуса, при этом данный курс назвать плохим я не могу, буквально через 5 минут ко мне вернулись со словами, что «из моего счета будет исключена данная позиция, потому что она не принесла мне того приятного впечатления, которое должна была бы принести». Очень неожиданно и действительно приятно.
Меню
С мая 2025 года за кухню отвечает Илья Колесник. Меню не очень большое, но достаточно разнообразное, с возможностью выбрать любую позицию: от роллов и супа до лапши и основных блюд. Мой выбор пал на хэнд-роллы тунец бигай с васаби и пармезаном (750), гребешки с трюфельным понзу и кремом из моркови (1100), десерт с алоэ и виноградом (550), безалкогольный коктейль Honey Spritz (450), чай сенча (550).
Хэнд роллы тунец бигай с васаби и пармезаном
Роллы — хороший вариант для старта. Тунец на роллах из риса подается похожим на тартар. Сверху же тунца представлен сливочный крем пармезан-васаби, который абсолютно не острый. Лично мне не хватило в нем ноты васаби, что было бы очень кстати к рыбе. Однако, если Вы не переносите острую пищу, то такой вариант Вам может понравится. За разнообразие текстур выступает хрустящий лист нори.
Гребешки с трюфельным понзу и кремом из моркови
Красивое блюдо в светлых тонах. Очень классные не только по текстуре, но и по вкусу хрустящие нити из картофеля. Отлично сочетаются именно с карамелизированным гребешком. Сами гребешки тоже прекрасно приготовлены. Однако дальше гармония во вкусах закачивается: гребешок по природе своего вкуса имеет легкий сладкий привкус, морковь по природе своей сладкая по вкусу, трюфель, в зависимости от вида, может быть сладковатым. Понзу — японский крем из цитрусовых, должен быть чуть кисловатым, но поскольку это был трюфельный понзу, то он был не просто сладковатым, а отчетливо сладким. Может показаться, что с таким перечнем сладких продуктов все было приторно сладким, но нет. Сладости было в меру, только вот кроме нее никакого другого вкуса в блюде не ощущалось, к сожалению. Это неплохой вариант, но я бы его точно не повторила бы. Как написала выше в разделе про сервис, данную позицию мне из счета исключили. И это я еще не знала, что мне вообще все из счета исключат.
Десерт с алоэ и виноградом
Невероятно легкий десерт с сорбетом из алоэ, ломтиками винограда, соусом юдзу и с огуречной водой. Десерт сбалансирован, нет яркого вкуса и будет хорошим вариантом для тех, кто не любит сладкое. Прекрасно подойдет для жары.
Коктейль Honey Spritz
Коктейль Honey Spritz сделан на основе безалкогольных напитков, включая безалкогольное игристое. Казалось бы, что приставка «медовый» должна была бы сделать напиток сладким, а оказалось, что это классный, освежающий вариант, в котором хорошо сбалансирована свежесть, терпкость и сладость.
А теперь самое интересное: по будням при заказе до 18:00 абсолютно каждый гость может выиграть возможность пообедать за счет ресторана. Всё просто: вам выносят игральный кубик, и если вы выкинете 6, то счет за вас закрывает сам ресторан. Иииии, моя рука выкинула 6. Мой счет ресторан реально закрыл. Правда, уходить вообще не заплатив я считаю не совсем корректным, поэтому оставила приличные чаевые.
Заключение
Duo Asia — ресторан, где не стоит ждать каких-то открытий или удивлений. Это хорошее место, но оно не вызывает ярких эмоций, в том числе и с точки зрения меню. Сюда, к сожалению, не хочется сразу же вернуться. Точно такое же впечатление было у меня и шесть лет назад.
*о критериях оценки читайте здесь