Вы когда-нибудь сталкивались с этим ужасным моментом, когда стоишь на кухне с горой мяса, решительно берёшься за мясорубку… а она вместо бодрого фарша начинает нежно пережёвывать куски, как корова на лугу?
Фарш еле-еле ползёт обратно, шнек хрипит, решётка забивается — а вы уже мысленно готовите звонок в сервис
Стоп. Прежде чем винить бедную мясорубку, проверьте — не совершаете ли вы одну очень частую ошибку, которую допускают даже опытные хозяйки.
«Сломалась!» — классическая сцена
Недавно у меня была именно такая ситуация.
Достала мясорубку, настроилась на домашние котлетки… и тут началось:
— мясо прокручивается с натугой;
— фарш вылезает обратно через приёмник;
— решётка моментально забивается жилками;
— а шнек звучит так, будто просит о пощаде
Я уже хотела разобрать прибор и тащить к мастеру, но благо вовремя вспомнила совет моей бабушки.
И знаете, что оказалось? Мясорубка была ни при чём.
Ошибка №1 — неправильная подготовка мяса
Главный виновник всех этих мучений — мясо, которое вы не подготовили должным образом.
Мясорубка — не хирург и не волшебник. Если в кусках много плёнок, жил и хрящей, шнек просто наматывает их на себя, а не режет.
В итоге получается «резиновая пробка», и прибор начинает «плеваться» фаршем обратно.
Что нужно делать:
- Нарезайте мясо на небольшие кусочки (примерно по 2–3 см).
- Обязательно срезайте жёсткие плёнки и сухожилия.
- Если мясо жирное или волокнистое — немного подморозьте его перед прокруткой. Так нож легче справляется, и фарш выходит ровным.
После такой подготовки мясорубка вдруг «чудесным образом» начинает работать как новенькая.
Маленькие хитрости от старожилов кухни
- Чередуйте мясо с кусочками сала или лука. Это помогает прочистить нож и решётку во время работы.
- Не перегружайте приёмник. Лучше понемногу, но равномерно.
- Периодически разбирайте и мойте. Засохшие остатки мяса могут сильно мешать вращению.
А электрическая мясорубка тут ни при чём
Многие грешат на мотор или шестерни, хотя в 80% случаев причина банальна — неправильное мясо.
Слабая подготовка даёт эффект «жвачки» в шнеке, и даже самый мощный прибор превращается в унылого жевуна.
Итог
Если мясорубка «жуёт» мясо и выталкивает фарш обратно — не спешите винить технику.
9 из 10 раз проблема решается ножом и разделочной доской ещё до начала прокрутки.
Немного терпения и правильная подготовка — и мясорубка снова будет работать как швейцарские часы.
Благодарю вас за чтение моего канала, не забудьте подписаться и оставить свои комментарии!
И кстати, обязательно подписывайтесь на мой телеграм-канал. Там полезные советы выходят каждый день, да и видео много, здесь такого нет!