Нет ничего более притягательного, чем аромат свежей домашней выпечки, наполняющий дом теплом и создающий ощущение уюта. Среди разнообразия рецептов особое место занимают пышные булочки с начинкой, способные превратить обычное чаепитие в настоящий праздник.
Венгерские булочки с джемом – это не просто десерт, это частичка домашнего тепла и заботы, воплощенные в восхитительном лакомстве. Они выделяются не только своим неповторимым вкусом, но и относительной простотой в приготовлении, что делает их доступными даже для начинающих кулинаров. Нежное, воздушное дрожжевое тесто в сочетании с ароматной, сладкой начинкой создают идеальную гармонию, которая обязательно понравится как взрослым, так и детям. А главное – это возможность проявить фантазию! Вы можете экспериментировать с различными видами джема, создавая свой собственный уникальный рецепт, который станет визитной карточкой вашей семьи и любимым угощением.
Для приготовления этих аппетитных венгерских булочек вам потребуются следующие ингредиенты: 400 граммов пшеничной муки высшего сорта 190 миллилитров свежего молока 70 граммов сахара 2 чайные ложки сухих дрожжей быстрого действия 65 граммов натурального сливочного масла (не спреда и не маргарина!) 0,25 чайной ложки мелкой соли 1 крупное куриное яйцо 300-350 граммов вашего любимого джема или повидла Процесс приготовления венгерских булочек с джемом включает в себя несколько простых, но важных этапов:
Первый этап – активация дрожжей: это основа для получения воздушного теста. Необходимо слегка подогреть 120 миллилитров молока (оно должно быть теплым, около 35-40 градусов, но не горячим), добавить в него чайную ложку сахара и сухие дрожжи. Все аккуратно перемешать и оставить в теплом месте на 5-10 минут, чтобы дрожжи активизировались. Когда на поверхности появится пенная шапочка – это признак того, что дрожжи готовы к работе.
Второй этап – подготовка жидкой основы теста: В большую миску разбейте яйцо, добавьте оставшееся молоко, сахар, соль и растопленное (остывшее до комнатной температуры) сливочное масло. Взбейте венчиком до получения однородной массы. Затем влейте активированную дрожжевую смесь и еще раз тщательно перемешайте.
Третий этап – замешивание теста: Постепенно вводите просеянную муку в жидкую основу, тщательно вымешивая после каждой порции. Сначала можно перемешивать ложкой или лопаткой, а затем, когда тесто станет более густым, переходите к ручному замесу на рабочей поверхности, слегка присыпанной мукой. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким, эластичным и перестанет прилипать к рукам. Скатайте тесто в шар, положите его в чистую миску, слегка смазанную растительным маслом, накройте полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место, защищенное от сквозняков, примерно на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось и увеличилось в объеме как минимум вдвое.
Четвертый этап – формирование булочек: Подошедшее тесто аккуратно обомните, чтобы выпустить из него лишний воздух, и разделите на 12 равных частей. Каждую часть слегка раскатайте в небольшую круглую лепешку. В центр каждой лепешки выложите щедрую ложку джема. Аккуратно соедините края теста над начинкой, формируя круглую булочку. Важно тщательно защипнуть края, чтобы начинка не вытекла во время выпечки.
Пятый этап – выпекание булочек: Сформированные булочки выложите на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой для выпечки. Накройте булочки полотенцем и оставьте их в теплом месте на 15-20 минут для расстойки, чтобы они немного поднялись. Затем отправьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 25-30 минут, пока булочки не приобретут красивый золотистый цвет. Готовность можно проверить деревянной шпажкой – она должна выходить из теста сухой.
Венгерские булочки с джемом – это восхитительное угощение для всей семьи, которое идеально дополнит уютное чаепитие или станет прекрасным началом дня. Их можно подавать теплыми, прямо из духовки, или остывшими – они одинаково вкусны. Верх булочек можно смазать растопленным сливочным маслом и присыпать сахарной пудрой для более привлекательного внешнего вида. Благодаря домашнему приготовлению, булочки получаются не только вкусными, но и полезными, так как не содержат вредных консервантов и искусственных добавок, пишет pogovorim.by.
Читайте также:
Не "лаврушка" и не петрушка: Что добавить в бульон для пельменей — вкус как в 5-звёздочном ресторане
Взбиваем 20 секунд – и майонез готов: домашний "Провансаль" в 10 раз лучше магазинного
Не хлеб и не картошка: добавьте лишь 1 продукт — котлеты получатся в 2 раза вкуснее и сочнее