Готовить можно только на синем пламени газовой плиты. О чем говорят другие цвета?

Газовая плита считается одним из проверенных кухонных помощников. Неудивительно, что многие профессиональные повара выбирают именно ее.

Но есть одна деталь, на которую редко обращают внимание, — цвет пламени. Эксперты портала Tasting Table уверяют, что пламя должно быть чисто-синим. Если же оно становится оранжевым или желтым, это тревожный сигнал.

Почему синий цвет — норма?

Синий оттенок означает, что газ сгорает полностью. Такой огонь не выделяет копоти, дает ровный жар и безопасен для здоровья.

А вот оранжевое пламя говорит об обратном, то есть газ сгорает не до конца. В результате образуется сажа, которая оседает на посуде, стенах и в вентиляции. Еще хуже — повышается концентрация угарного газа, который не имеет выраженного запаха, но опасен для человека.

Шеф-повар Рэнди Фелтис пояснил, что приготовление одного блюдо на таком огне сереёзных проблем не вызовет, но если плита постоянно горит не тем цветом, нужно предпринять меры.

Также пламя меняет цвет из-за:

• слабого давления;
• засоренных горелок: скапливается нагар, жир, мелкий мусор;
• работающий увлажнитель воздуха: минералы в паре могут окрашивать пламя.

Что делать?

В первую очередь нужно начать с уборки. Дайте плите остыть, снимите крышки и аккуратно прочистите отверстия зубной щеткой. Если проблема не решается, придется вызвать специалиста: неисправность может быть связана с самой плитой или системой подачи газа.

Какую плиту выбрать?

Ранее редакция "Едим Дома" со ссылкой на специалистов напомнила, что индукционная плита — это разновидность электрической. Она потребляет меньше энергии, чем традиционные модели, и нагревает не воздух вокруг, а саму посуду.

Среди плюсов — удобные функции вроде таймера, регулировки температуры, защиты от детей и простоты в уходе. Однако у нее высокая стоимость, плюс необходимо покупать специальную посуду.

Газовые плиты тоже остаются востребованными — главным образом из-за того, что газ обходится дешевле электричества. Однако у них есть свои ограничения. Такие плиты сложно переносить после ремонта, а перепланировка газопровода требует значительных затрат и согласований. К тому же внешний вид моделей нередко уступает современному дизайну индукционных.

Однако, по мнению экспертов, индукция — это более безопасный и технологичный вариант.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Хрустящие маринованные огурчики готовы за ночь — быстрый рецепт от Юлии Высоцкой. Смотреть рецепт.
• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Открыть список ингредиентов.
• Простой шоколадный кекс. Смотреть инструкцию.