Американские ученые установили, что распространенный метод пастеризации эффективно инактивирует вирус птичьего гриппа H5N1 в молочной продукции.
Общепринятая процедура нагрева до 72°С на протяжении 15 секунд гарантирует полное уничтожение вируса, делая продукт пригодным для употребления без каких-либо рисков.
Данные исследования свидетельствуют о том, что даже наличие остаточных фрагментов вирусной РНК или белка в пастеризованном молоке не представляет собой опасности для здоровья человека. Эксперименты показали: лабораторным мышам вводили обработанное молоко с вирусными компонентами, при этом никаких признаков заболевания или активации иммунной системы у грызунов не наблюдалось.
С 2024 года в семнадцати американских штатах были зарегистрированы случаи инфицирования молочного скота вирусом птичьего гриппа. В этой связи эксперты настоятельно рекомендуют избегать употребления непастеризованного, то есть сырого, молока, поскольку оно потенциально может содержать живой и опасный вирус.
#новости_АПК #сельхозинфо #грипп #молоко #США #Америка #ученые #исследования #безопасность