Холодильники появились в деревнях только в середине XX века. А как же раньше обходились без них? Я собрал старинные хитрости хранения продуктов, которые пригодятся и сегодня.
Друзья, сегодня я хочу рассказать о том, как в деревнях хранили продукты до появления холодильников. Для нас это кажется невозможным — как жить летом без холодного шкафа? Но крестьяне веками обходились без техники и находили простые, но эффективные решения.
Погреб — главный холодильник. Практически в каждом дворе был погреб или хотя бы яма, выложенная досками и глиной. В погребе всегда держалась прохлада — около +4…+8 градусов. Там хранили картошку, квашеную капусту, солёные огурцы, молоко и даже мясо. На зиму в погреб опускали целые бочки с заготовками.
Колодец и река. Молоко и кувшины с квасом опускали в колодец или ставили в реку, привязав верёвкой. Холодная вода сохраняла продукты свежими дольше. В жаркое лето это был настоящий спасительный приём.
Глиняная посуда. Молоко или простоквашу держали в глиняных крынках. Благодаря пористой структуре глина "дышала", и напиток оставался прохладным. Кстати, в таких кувшинах молоко скисало правильно — превращалось в густую простоквашу, а не портилось.
Соль и специи. Солили мясо и рыбу, натирали солью и прятали в прохладное место. Это был самый надёжный способ сохранить еду. Иногда добавляли чеснок, лавровый лист, хрен — они тоже действовали как консерванты.
Заморозка по-деревенски. Зимой мясо и рыбу просто выносили на мороз. В сундуках или специальных амбарах продукты лежали месяцами. Лёд и снег были лучшими "холодильниками".
Заворачивание в ткань. Хлеб, сыр и масло заворачивали в чистое полотно, смоченное холодной водой. Ткань высыхала и охлаждала продукт, как мини-холодильник.
Какие хитрости можно использовать сегодня
Многие из этих способов актуальны и сейчас:
- Глиняная посуда по-прежнему продлевает свежесть молока и кисломолочных продуктов.
- Заворачивание в влажную ткань пригодится на даче или в походе.
- Соль и уксус остаются натуральными консервантами — лучше, чем химические добавки.
- Хранение продуктов в погребе или на балконе зимой работает не хуже техники.
Эти старинные методы — напоминание о том, что кухня всегда была частью народной мудрости. И даже сегодня мы можем взять их на вооружение.
А вы пробовали хранить продукты "по-старинке" — в погребе, в глиняной посуде или завёрнутыми в ткань? Какие из этих способов используете сегодня?
Подписывайтесь на канал, ставьте лайк и делитесь в комментариях — соберём копилку полезных хитростей.