Творожная запеканка со свеклой – мой главный фаворит! Это один из самых простых рецептов, которые я знаю: просто смешиваете все составляющие и отправляете в духовку. В итоге получается одновременно вкусно и полезно!
Относительно порций и формы: Я обычно использую форму, примерно 20 на 30 см. Этот рецепт рассчитан на 2 большие порции. Если вы готовите только для себя одного или просто хотели бы попробовать, берите в два раза меньше всех ингредиентов и, соответственно, форму поменьше. Подробный перечень продуктов и их количество, вы сможете найти в комментарии под этим постом.
О твороге: Процент жирности творога не играет здесь ключевой роли. Главное, чтобы в нем не было больших комков, чтобы он был более-менее однородным. Если творог зернистый – можно воспользоваться блендером, чтобы взбить его до более гладкой консистенции. Но по моему опыту, на вкус это не сильно влияет, запеканка и с обычным творогом получается отличная.
Алгоритм приготовления: Вам потребуется 380-400 граммов творога, добавьте пару яиц, небольшую щепотку соли, сметану (ориентируйтесь на свой вкус) и немного манной крупы. Желательно использовать манку из твердых сортов, но это не обязательно. Тщательно перемешайте все компоненты и дайте манке немного набухнуть. Пока манка будет набухать, займитесь свеклой. Ее нужно заранее отварить или запечь. Я выбираю запекание, так как запеченная свекла имеет более выраженный вкус. Завернув ее в пищевую фольгу, отправляю запекаться до мягкости. После того, как свекла остынет, очистите ее и натрите на крупной терке. Особенно вкусной получается запеканка из свеклы, выращенной на собственном огороде, такая свекла отличается сладостью и сочностью. Добавьте натертую свеклу к творожной массе и аккуратно перемешайте, чтобы цвет теста стал равномерным. Форму для запекания не нужно специально смазывать. Выложите получившуюся смесь и разровняйте ее по всей поверхности. Отправьте в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 25 минут. Следите за внешним видом, запеканка должна приобрести золотистый оттенок. Время приготовления может меняться, так как все духовки разные. Как подавать готовое блюдо:
Перед подачей дайте запеканке немного остыть, а затем разрежьте ее на порционные кусочки. Она отлично держит форму и имеет нежную консистенцию. Подавать к столу такую запеканку можно со сметаной, йогуртом или соусом на ваш вкус. Но она очень вкусная и без добавок! Отлично подойдет для завтрака, легкого ужина или перекуса. Приятного аппетита!
Источник: Дзен-канал "Куклы и кухня Марины Еремеевой"
Читайте также:
Вечером смешиваем кефир и йогурт: наутро получаем нежнейший сыр — вкуснее и проще "Филадельфии"