История брауни
Брауни — это традиционный американский десерт, который появился благодаря случайности. По легенде, один кондитер забыл добавить разрыхлитель в тесто для шоколадного бисквита. Однако получившийся десерт оказался настолько вкусным, что быстро стал популярным и вошел в меню престижных кафе и ресторанов.
Сегодня брауни представляет собой нечто среднее между пирожным и кексом, отличаясь характерной влажной текстурой и насыщенным шоколадным вкусом.
Шоколадный брауни из кабачка
Особенности
Кабачковый брауни — это современная версия классического десерта, где кабачок придает выпечке необходимую влажность и делает её более полезной. При этом вкус овоща совершенно не ощущается в готовом изделии.
Ингредиенты
- Кабачок — 250 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сахар — 270 г (1,5 стакана)
- Пшеничная мука — 260 г (2 стакана)
- Растительное масло — 125 мл
- Какао-порошок — 30 г
- Сода — 5 г (1 ч. л.)
- Уксус — 10 г (2 ч. л.)
- Соль — 3,5 г (0,5 ч. л.)
- Ванильный сахар — 8 г (1 ч. л.)
- Грецкие орехи — 100 г
Приготовление
- Подготовьте все ингредиенты комнатной температуры. Кабачок натрите на мелкой терке, отожмите лишний сок.
- Просейте муку с какао. Орехи измельчите.
- В миске взбейте яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром. Добавьте масло, перемешайте до однородности.
- В яичную массу добавьте сухие ингредиенты, гашеную соду. Перемешайте, введите кабачок.
- Добавьте орехи, тщательно перемешайте.
- Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом.
- Выпекайте при 175°C 25-30 минут.
Советы по подаче
Готовый брауни можно украсить половинками грецких орехов и кусочками шоколада. Подавать как теплым, так и охлажденным.
Полезные рекомендации
- Для более здорового варианта замените часть пшеничной муки на овсяную или ржаную
- Кабачок должен быть хорошо отжат от лишней влаги
- Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой