Всем привет! Сегодня будет рецепт в меру острого соуса, "Тещин язык", который приготовлен из моркови. Соус получился очень вкусный, все кто его пробовал оценили на 5 балов из 5. Рецепт разработан мной, в интернете я ничего подобного не нашла.
Как возник этот рецепт? А все очень просто! У свекрови в этом году огромный урожай моркови. Лето у нас на Урале в этом году было дождливое и овощам это пришлось "по вкусу". Морковка "вымахала" и в ширину и в длину большого размера. Свекровь очень огорчилась, что такие большие экземпляры моркови будут не удобны в приготовлении блюд. Я предложила их забрать и подумать, что из них приготовить. Решила приготовить экспериментальную порцию соуса на подобии "Тещиного языка", который будет универсальным как сам по себе, так и как добавка при приготовлении блюд. Вот так и возник рецепт этого соуса из моркови "Тещин язык"! Очень советую приготовить хотя бы на пробу. Это правда очень вкусно!
Морковь очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Дальше морковь нужно измельчить либо в измельчителе (порционно), либо пропустить ее через мясорубку.
Вот так выглядит измельченная морковь через измельчитель. Фракция отличная, не мелкая и текстура ощущается.
Далее в измельчитель или мясорубку помещаем острый красный перец.
Измельчать его будем вместе с семенами.
В кастрюлю помещаем измельченную морковь и красный острый перец. Чеснок также измельчаем в измельчителе (можно натереть на мелкой терке). Измельченный чеснок добавляем в кастрюлю к остальным овощам.
Добавляем в кастрюлю соль и сахар.
Вливаем к овощам воду и растительное масло. Все хорошо перемешиваем.
Добавляем сушеные травы ( у меня прованские).
Добавляем томатную пасту. Ставим кастрюлю на плиту на сильный нагрев. Доводим соус до кипения. Уменьшаем нагрев на минимум и готовим 30 минут, периодически помешиваем соус. В готовый соус добавляем уксус. Даем соусу настояться 1 час.
Раскладываем по стерилизованным банкам. Храним в прохладном месте. Соус будет уместен к мясу, к птице. Подойдет к макаронам, грече и рису. Можно просто на хлебушек. Уместен при приготовлении супов, добавить как заправку.
Ингредиенты (на 4 баночки по 0,5 л.):
-Морковь (очищенная)-1,100 кг.
-Острый красный перец- 3 шт.
-Чеснок- 80 гр.
-Растительное масло-150 гр.
-Вода-800 мл.
-Соль-1 ст. ложка+1/2 ч.ложки
-Сахар-3 ст. ложки
-Томатная паста- 7 ст. ложек
-Уксус 9%- 50 мл.
Очень буду благодарна за обратную связь по рецепту соуса.
Приятного аппетита!
Если Вам понравился рецепт, то ставьте класс. Подписывайтесь на мой канал, буду Вам рада!