Овощное соте с сыром в духовке

Всем привет!
Сегодня приготовлю овощное соте с сыром в духовке. Рецепт овощей, запеченных в духовке, очень простой и не занимает много внимания: порезал, закинул в духовку и ждёшь. При этом блюдо диетическое и подходит в виде гарнира как к мясу или курице, так и к рыбе.

Для приготовления нам нужны:
1. Баклажаны - 2 средних штуки (можно меньше)
2. Кабачок - 1 большой
3. Болгарский перец - 3 средних, по факту двух достаточно
4. Лук - 1 большая и одна маленька-средняя луковицы
5. Помидоры - 1 крупный, 1 средний
6. Морковь - 1 средняя или большая
7. Чеснок - половины головки будет достаточно
8. Сыр - 300 грамм
9. Оливковое масло - 2-3 столовых ложк
10. Соль, перец - по вкусу

Продукты для приготовления соте из овощей

Шаг 1. Баклажаны чистим от кожуры и нарезаем крупными кусочками.
В целом можно и не чистить, если баклажаны с тонкой кожурой, но нужно быть готовым что их может придётся пожевать подольше.

Баклажаны кусочками довольно крупно

Складываем в форму, в которой будем запекать.

Кладём в форму

Шаг 2. Кабачок чистим и нарезаем крупно.

Кабачок кусочками довольно крупно

Кладём в форму к баклажанам.

Кладём в форму

Шаг 3. Перец очищаем от семян и нарезам крупными кусочками.

Перец нарезаем кусочками крупно

Добавляем к остальным овощам.

Шаг 4. Лук также крупно режем.

Лук крупными кусками

Складываем в миску.

Лук в форму для запекания

Шаг 5. Помидоры нарезаем крупными кусками.

Помидоры нарезаем крупно

Добавляем к остальным овощам.

Шаг 6. Морковь режем колечками. Можно потоньше чем другие овощи. Добавляем к остальным овощам.

Морковь колечками

Шаг 7. Зубчики чеснока режем, но не слишком мелко, чтобы чеснок отдал вкус но не растворился в соке. Добавляем в форму с овощами.

Чеснок крупно режем

Шаг 8. Сыр нарезаем кусочками мельче, чем остальные овощи.

Нарезаем сыр

Добавляем сыр к овощам.

Шаг 9. Добавляем соль и перец по вкусу. Заправляем оливковым маслом.

Соль, перец и оливковое масло по вкусу

Всё тщательно перемешиваем чтобы масло и специи покрыли овощи равномерно.

Шаг 10. Накрываем форму фольгой и кладём в духовку, разогретую до 190-200 градусов на полтора часа, т.к. овощей много.

Запекаем под фольгой

Шаг 11. Натираем сыр.

Шаг 12. Когда овощи подзапеклись снимаем фольгу и добавляем сверху сыр и отправляем в духовку ещё на 20-30 минут.

Когда вот так подрумянится добавляем сыр

Добавляем сыр

Шаг 13. Достаём форму для запекания и пробуем. Приятного аппетита!

Сыр тянется! Приятного аппетита!

Если понравился рецепт поставьте лайк и подпишитесь на канал.
Также читайте другие рецепты:
Фрикадельки в сметане.
Спагетти болоньезе.
Курица на соли.
Как приготовить драники с мясом? Простой рецепт, который понравится каждому