Диетолог Елена Соломатина объяснила, почему яйца портятся быстрее, если их хранить на дверце холодильника. Пищевой технолог Нелли Львович дала советы по оптимальному хранению яиц, избегая резких температурных колебаний и повреждений скорлупы.
Диетолог Елена Соломатина предупредила, что яйца, хранимые на дверце холодильника, портятся быстрее. Эту информацию она сообщила русским в интервью с Life.ru.
Специалист отметила, что температура в дверце холодильника может колебаться из-за частого открывания. Это приводит к ускоренной порче яиц. Дополнительно, при резком открытии дверцы, яйца могут треснуть.
«Микротрещины — это "входные ворота" для бактерий, что ускоряет порчу»,
— разъяснила Соломатина. Она также добавила, что яйца с тонкой белой скорлупой более подвержены повреждениям и уязвимы для бактерий.
Пищевой технолог Нелли Львович напомнила, что на упаковке яиц указаны оптимальные условия хранения — от 0 до 25 градусов. Она рекомендовала хранить яйца при комнатной температуре в таких местах, как кладовка, где не жарко, или рядом с окном в прохладной зоне.
Ранее инженер пищевой промышленности Монтсе Мелендес пояснила, что яйца с треснутой скорлупой могут представлять опасность. Ее слова подчеркивают, что через микроповреждения в яйцо могут проникнуть патогенные микроорганизмы.
Источник Царьград: https://tsargrad.tv/novost/dietolog-solomatina-predupredila-jajca-na-dverce-holodilnika-portjatsja_1389840