На улице похолодало и я обязательно готовлю блины!
Так было всегда..
В это время, осенью уже куплен свежий мёд, приготовлено варенье, джем.
Есть множество вариантов, с какой начинкой есть блинчики.
А можно и просто с сахарком!!
Но, сегодня я решила приготовить блины с творогом. Точнее... Купила творожную массу.
Итак..
Мне нравятся разные рецепты приготовления блинов, но сейчас один из них.
❗Смешиваем вначале все сухие ингредиенты.
Мука пшеничная, 250 грамм, в помощь гранёный стакан,
обязательно муку просеять для насыщения кислородом!
Добавляем сахар, 2 столовые ложки без горки.
📌Вы знаете, если добавить в блины много сахара, то они будут гореть и прилипать к сковороде.
Добавляем разрыхлитель, неполная столовая ложка.
Но, если разрыхлителя нет, можно заменить его пищевой содой.
Половина чайной ложки.
❗Гасить уксусом не надо!
У нас в рецепте присутствует кефир!
Добавляем щепотку соли.
📌А вы знаете для чего соль нужна при жарке блинов?
- Соль укрепляет клейковину муки.
- Тесто становится более пышным.
- Блины лучше румянятся.
Но... Добавляем соль столько, сколько указано в рецепте.
Я взяла соли полчайной ложки.
Всё тщательно перемешиваем.
Затем переходим к другим ингредиентам.
Кефир. Обязательно должен быть комнатной температуры, как молоко, яйца. И даже мука.
Нельзя сразу из холодильника готовить тесто для блинов.
Холодные продукты не могут качественно соединиться с тёплыми.
150 мл кефира вливаем в сухую смесь и
обязательно перемешиваем.
Вы заметили пузырьки?
Это кефир встретился с содой... 😆
Теперь вливаем молоко. 250 мл.
Опять в помощь стакан..
И опять же перемешиваем.
Тесто должно быть без комочков, эластичное.
Добавляем яйца куриные - 2 штуки.
И растительное масло - неполные 2 столовые ложки.
Масло нужно для того, чтобы при жарке не смазывать сковородку постоянно.
Достаточно смазать её один раз перед выпечкой первого блина.
Многие не могут расстаться с чугунной сковородкой. Но, у меня такой уже давно нет и не расстраиваюсь.
Есть любимая блинница!
Перед тем, как тесто выливаем на сковородку, она должна раскалиться.
Чтобы были тоненькие блинчики - выливаем немного теста, хотите потолще - соответственно больше.
Вот, вот... Началось...
Вот и кружева))
Вот такие аппетитные.
Творожная масса для начинки)
И вкусняшка готова!
Главное захотеть!!
Нашла на канале ролик, практически год назад - пекла тоже блины. Но с другой начинкой.
Захотите, посмотрите 👉
А сейчас - приятного аппетита!!
Пока, пока!