История одной тыквы
Представьте себе прохладный осенний вечер. За окном кружатся листья, а в доме пахнет чем-то уютным и сладковатым. Это на кухне царица октября – тыква. Ее яркий оранжевый цвет, как последний привет уходящего лета, способен согреть даже в самый хмурый день. Но ее главное богатство скрыто внутри.
Моя любовь к тыкве началась не с рецепта, а с рассказа моей бабушки. Она называла тыкву «аптекой в кожуре» и была абсолютно права.
Что скрывает золотистая кожура?
Разрезав тыкву, вы выпускаете на волю целый кладезь здоровья.
· Зрение как у орла. Все дело в бета-каротине – том самом веществе, которое дает тыкве ее солнечный цвет. В нашем организме он превращается в витамин А, главный защитник наших глаз. Он предотвращает куриную слепоту и возрастные изменения, помогая сохранить острое зрение.
· Щит для иммунитета. Витамины А и С в мощном тандеме создают непробиваемый барьер для вирусов и простуд. Осенью тарелка тыквенной каши или салата – это как прививка от сезонных хворей.
· Молодость и стройность. Тыква – чемпион по низкой калорийности. В 100 граммах всего около 25 ккал! При этом она богата клетчаткой, которая налаживает пищеварение, мягко очищает организм и дарит длительное чувство сытости. А антиоксиданты в ее составе борются со свободными радикалами, замедляя старение клеток.
· Спокойствие в каждой ложке. В тыквенных семечках содержится L-триптофан – аминокислота, которая в нашем мозгу превращается в серотонин, «гормон счастья». А он, в свою очередь, ночью становится мелатонином – «гормоном сна». Горсть семечек за час до сна – и вы спите как младенец.
Но чтобы получить всю эту пользу, тыкву нужно правильно «подать». Есть ее сырой – самый витаминосберегающий вариант. И вот здесь на помощь приходят салаты!
3 рецепта витаминных салатов с тыквой без сахара
Эти салаты просты в приготовлении, полны пользы и дарят новые, неожиданные вкусовые сочетания.
1. «Хрустящее солнце» (Свежий и легкий)
Этот салат – идеальный старт дня или легкий ужин. Он хрустит, бодрит и заряжает витаминами.
· Ингредиенты:
· Тыква сырая (очищенная от кожуры и семян) – 200 г
· Морковь – 1 шт. (средняя)
· Яблоко зеленое (типа Гренни Смит) – 1 шт.
· Горсть грецких орехов
· Несколько веточек свежей мяты
· Для заправки: 2 ст.л. оливкового масла, сок половины лимона, щепотка имбиря (свежего тертого или сушеного), соль по вкусу.
· Приготовление:
1. Тыкву, морковь и яблоко натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови.
2. Орехи слегка подсушить на сухой сковороде и крупно порубить.
3. Мяту мелко нарезать.
4. Смешать все ингредиенты в миске.
5. Взбейте венчиком заправку и полейте салат. Дайте ему настояться 5-10 минут, чтобы вкусы соединились.
2. «Сытный оранж» (Питательный и сытный)
Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо. Сочетание тыквы, авокадо и курицы делает его очень насыщенным.
· Ингредиенты:
· Тыква сырая – 150 г
· Филе куриной грудки (отварное или запеченное) – 1 шт.
· Авокадо – 1 шт.
· Руккола – 1 горсть
· Тыквенные семечки – 2 ст.л.
· Для заправки: 3 ст.л. натурального йогурта, 1 ч.л. дижонской горчицы, соль, черный перец.
· Приготовление:
1. Тыкву нарезать очень тонкой соломкой или натереть.
2. Куриное филе нарезать кубиками.
3. Авокадо очистить и также нарезать кубиками.
4. На широкое блюдо выложить подушку из рукколы. Сверху разложить тыкву, курицу и авокадо.
5. Приготовить заправку, смешав йогурт, горчицу, соль и перец.
6. Полить салат заправкой и щедро посыпать тыквенными семечками.
3. «Осенний микс» (Пряный и яркий)
Сочетание тыквы и апельсина – это классика жанра. Пряная заправка делает этот салат настоящим праздником осени.
· Ингредиенты:
· Тыква сырая – 200 г
· Апельсин – 1 шт.
· Красный лук – ¼ головки
· Листья салата Айсберг или Микс-салата – несколько горстей
· Для заправки: 2 ст.л. апельсинового фреша (выжать из второй половинки апельсина), 1 ст.л. оливкового масла, щепотка молотой корицы, соль.
· Приготовление:
1. Тыкву нарезать тонкими ломтиками или натереть.
2. Апельсин очистить от кожуры и белых пленок, нарезать дольками.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами.
4. Листья салата порвать руками и выложить на дно тарелки.
5. Сверху разложить тыкву, дольки апельсина и лук.
6. Смешать все ингредиенты для заправки и сбрызнуть салат.
А можно запечь и посыпать семечками от тыквы. То же очень вкусно и полезно, а главное просто и без заморочек.
А как вы готовите тыкву? Делитесь рецептами в комментариях.
Так простая тыква с грядки превращается в многогранный символ здоровья и осеннего уюта. Не упустите шанс подружиться с этой золотой волшебницей. Выбирайте рецепт по душе, творите, пробуйте и будьте здоровы!
Если понравилась статья - ставьте Like 👍🏼 и пишите комментарии! Не забудьте подписаться на мой канал и поделиться ссылкой в соц.сетях с друзьями! Читайте и другие статьи на моем канале!