🥘 Восточный суп с фрикадельками по-ташкентски
Хотите приготовить ароматный, сытный и невероятно вкусный восточный суп с фрикадельками? Этот рецепт понравится всей семье!
---
Ингредиенты
Для фрикаделек:
500–700 г говяжьего фарша
1 яйцо
1 луковица репчатого лука
2 чайные ложки панировочных сухарей
1 чайная ложка соли (или чуть меньше)
½ чайной ложки перца
½ чайной ложки зиры
Для супа (бульона):
5–7 средних картофелин
2 помидора
1 морковь
1 луковица репчатого лука
2 болгарских перца (можно насыщенного зелёного цвета)
2 зубчика чеснока
Перец чили по вкусу
Соль по вкусу
Молотый кориандр по вкусу
1 пучок зелёного лука
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
10–15 перепелиных яиц (в зависимости от количества фарша)
50–60 г растительного масла
1 чайная ложка сметаны для подачи
---
Приготовление фрикаделек с перепелиными яйцами:
1️⃣ Говяжий фарш хорошо переминаем вилкой.
2️⃣ Добавляем мелко нарезанную луковицу, яйцо, соль, перец и размолотую зиру.
3️⃣ Добавляем панировочные сухари, тщательно перемешиваем.
4️⃣ Хорошенько отбиваем фарш около 15 минут и оставляем отдыхать.
5️⃣ Формируем мягкие котлетки, внутрь каждой укладываем перепелиное яйцо.
6️⃣ Готовые фаршированные шарики убираем в холодильник на 1 час.
---
Приготовление овощей и бульона:
1️⃣ Все овощи очищаем, моем и нарезаем по вкусу:
картофель — дольками
морковь — мелко
лук — мелко
болгарский перец — кубиками
помидоры — дольками или кубиками
2️⃣ На сковороде разогреваем 50–60 г растительного масла.
3️⃣ Поэтапно обжариваем овощи: сначала лук, потом морковь, болгарский перец и в конце помидоры.
4️⃣ Обжаренные овощи перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до готовности картофеля (около 15 минут).
5️⃣ За 10–15 минут до готовности картофеля добавляем фаршированные фрикадельки и варим до готовности фарша.
6️⃣ Перед подачей посыпаем мелко нарубленной зеленью.
---
Подача:
Разливаем суп по тарелкам, добавляем чайную ложку сметаны.
---
🔥 Тяги:
Восточный суп за 45 минут!
Фрикадельки с перепелиными яйцами — восточная изюминка
Ароматный и сытный суп для всей семьи
Лёгкий способ порадовать близких новым вкусом
---
📌 Хештеги:
#суп #восточныйсуп #фрикадельки #вкусно #готовимдома #рецепт #вкусныйобед #ПП #здоровоепитание #семейныйобед #кулинария