Привет, сладкоежки! Сегодня готовим самые нежные и воздушные пончики без заморочек с дрожжами. И да, они получаются такими же вкусными, как в любимой кофейне!
Ингредиенты для теста:
• Мука — 400 г
• Кефир — 200 мл
• Сливочное масло (мягкое) — 50 г
• Сахар — 4 ст. ложки
• Яйцо — 1 шт
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Для карамельной глазури:
• Сахар — 200 г
• Вода — 50 мл
• Глюкоза или мёд — 50 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Соль — щепотка
Для украшения:
• Миндальные лепестки — сколько душа пожелает
Как готовим:
1. Взбиваем яйцо с сахаром и мягким маслом.
2. Добавляем кефир и перемешиваем до однородности.
3. Постепенно вводим муку с разрыхлителем. Тесто должно быть мягким, не крутым!
4. Раскатываем пласт толщиной 1 см.
5. Вырезаем кружочки и делаем в них отверстия (как в классических пончиках).
6. Выкладываем на пергамент и отправляем в духовку (150°C) на 15-20 минут.
Готовим карамельную глазурь:
• В сотейник насыпаем сахар, добавляем воду и глюкозу.
• Варим на среднем огне до янтарного цвета (важно не пережечь!).
• Снимаем с огня, добавляем масло и соль, перемешиваем до однородности.
• Даём немного остыть до рабочей температуры.
Глазурь и декор:
• Остывшие пончики обмакиваем в карамельную глазурь.
• Щедро посыпаем миндальными лепестками.
Лайфхаки:
• Тесто не должно быть крутым — тогда пончики получатся мягкими
• Температура духовки — не выше 150°, иначе подгорят
• Глазурь не должна быть слишком горячей
• Миндальные лепестки лучше брать крупные — смотрятся наряднее
• Карамельную глазурь можно окрасить пищевыми красителями
P.S. Эти пончики настолько вкусные, что могут стать причиной исчезновения из дома всей семьи — все будут сидеть на кухне и уплетать их за обе щеки! 😝
А вы любите пончики? Делитесь в комментариях любимой глазурью, начинкой, украшениями!
#рецептыалярыбочкина#пончики#выпечка#домашняявыпечка#сладкое#десерты#рецептпончиков#домашниепончики#карамельныепончики#миндаль#кулинария