Грибной сезон не заканчивается с приходом октября. Под опавшими листьями продолжают прятаться шляпки, а некоторые виды ждут грибников даже после первого снега. Одеваемся теплее, берём ножик и отправляемся в лес за грибами поздней осени.
Вешенки
Вешенки заслуженно называют одними из самых стойких грибов. Они не боятся низких температур и легко встречаются в лесу после заморозков. Определить вешенку просто: у неё воронкообразная шляпка с подвернутыми краями, а несколько грибов часто растут веером. Ищите их на мёртвой древесине и ослабленных деревьях.
Помимо вкусовых качеств, вешенки полезны для здоровья: они снижают уровень холестерина и помогают предотвращать болезни сердца. Также грибы способны замедлять рост злокачественных клеток молочной железы, кишечника и простаты.
Зимние опята
В отличие от осеннего опенка, зимний вид встречается до конца ноября и даже среди снега. Шляпка у него жёлто-коричневая или медовая, мякоть кремовая, с приятным ароматом. Главное отличие от родственников — отсутствие кольца на ножке.
Важно не перепутать зимние опята с несъедобной коллибией веретеноногой: у неё красно-коричневая шляпка и перекрученная рыжеватая ножка.
Рыжики
Рыжики продолжают радовать грибников до поздней осени. Чаще всего встречаются сосновые рыжики среди сосен, елей, кедров и пихт. Шляпка воронковидная, оранжевая, края загнуты внутрь. При прикосновении гриб меняет цвет на зелёно-голубой, а мякоть сначала краснеет, затем зелёнеет.
Маслята
Маслята можно найти в хвойных лесах до ноября, пока температура не опускается ниже -5 °C. Отличительная черта — выпуклая шоколадно-бурая шляпка с бугорком посередине и слизистой кожицей, легко отделяющейся от мякоти. На ножке есть кольцо, что помогает отличить маслята от других грибов.
Подберезовик
Подберезовики растут, пока на березах есть листья. После опадания последнего листка грибница засыпает до весны. Шляпка гриба полукруглая, серо-бурая или коричневатая, ножка украшена чёрными чешуйками. Мякоть белая или слегка розовая, с приятным запахом.
Белый гриб
Белый гриб остаётся желанным трофеем у грибников и поздней осенью. Его чаще всего находят рядом с дубами или в елово-березовых зарослях. Ножка с характерной светлой сеткой, нижняя поверхность шляпки желтоватая или белая, мякоть белая. Несмотря на пик сезона в сентябре, белые грибы встречаются вплоть до декабря.
Эта осень обещает быть богатой на грибы, стоит только внимательно искать среди опавших листьев и прислушиваться к лесу, пишет источник .