Предлагаю вам рецепт рулета, который реально приготовить за 30-40 минут с учетом времени выпечки и продукты для него точно найдутся на каждой кухне.
Яблок в этом году много, что только из них уже не готовили. Самое быстрое, просто и вкусное - это шарлотка. Но все же, какой бы вкусной она не была, всё равно надоедает. Такой рулет вполне послужит ей альтернативой, готовить его даже быстрее, ингредиенты похожие, но при этом, на удивление, вкус совсем другой.
Так что можно удивить домашних, раз и приготовить не шарлотку, а рулет и при этом не перетрудиться. Одно только - лучше готовить заранее, делать рулет действительно очень быстро, но после приготовления ему надо полностью остыть.
Рулет получается большой, увесистый, порций на десять-двенадцать, не меньше.
Это вам не изысканный рулетик с тонким нежным слоем теста (может тот мне и нравится больше, но и времени готовка занимает больше, да ещё не каждый раз получается годный результат), а добротный такой, но пышный и мягкий рулет, от души чая со своими домашними попить. И начинки достаточно много, не сухой, но это уже от желания повара зависит и легко регулируется.
Итак, нам понадобится:
Для начинки:
- яблоки - 5-6 штук
- сахар - 1-2-3 столовых ложки, в зависимости от того, насколько сладкие яблоки
- корица или ванильный сахар- по желанию
Для теста:
- яйца - 4 шт
- сахар - 130г
- мука - 160-180г
- разрыхлитель - 10г
- соль - щепотка
Приготовление
Готовить быстро, так что сразу включаем духовку, пусть разогреется, температура нам нужна 180 градусов.
Начинаем с начинки:
- Яблоки надо натереть на крупной терке, без серединки и кожуры. Серединку, понятно, вырезаем сразу, а вот с кожурой можно по разному - либо яблоки почистить, либо, что по мне гораздо быстрее, сразу тереть яблоки, но со стороны вырезанной серединки, тогда пож конец кожура останется в руке и отправится в мусорное ведро.
- Смешать яблоки с сахаром, по желанию добавить корицу или ванильный сахар
- Противень застелить хорошим пергаментом, а лучше - силиконовым ковриком. Ровным слоем выложить слой яблок, толщина примерно полсантиметра. У меня весь противень начинка заняла, если нет, то формируем её в форме прямоугольника
Противень для этой порции теста и начинки я взяла самый большой, во всю стандартную духовку и не ошиблась.
Тесто:
- Яйца соединить с сахаром, добавить щепотку соли и взбить до увеличении в объеме и светлого цвета
- Добавить муку и разрыхлитель, быстро смешать.
- Равномерно распределить тесто по яблокам, оно должно полностью их покрыть. Сверху разровнять.
- Выпекать 20 минут (но в 15 я уже начинаю проверять на готовность)
Сборка
Если это можно так назвать
- Не даем остыть, лучше сразу, как только достали из духовки, противень с будущим рулетом перевернуть на чистое кухонное полотенце, противень убрать и аккуратно снять с выпечки пергамент. Бисквит у нас получается внизу, на полотенце, а сверху - начинка.
- Осталось при помощи полотенца свернуть рулет и дать ему остыть в полотенце. Горячий нарезать практически не получится - рулет очень мягкий, когда остывает, становится плотнее.
- По настроению, рулет, как и любой другой, можно украсить - покрыть глазурью, посыпать орешками и так далее. Я просто посыпала сахарной пудрой.
Остывший рулет хорошо держит форму, даже не пытается развернуться. Нарезается без проблем.
Всё, чай надо заварить и можно угощать новой выпечкой.
Спасибо за внимание!