Тот редкий случай, когда песочное тесто можно приготовить без замеса – просто натереть масло и перетереть всё в крошку. Весь «процесс» занимает минут 10, а дальше духовка делает всё сама.
Пирог получается рассыпчатым, сладким, с хорошо выраженным вкусом варенья. Благодаря тому, что тесто не замешивается, структура у него рыхлая, но не разваливается. Лучше всего держит форму с густым повидлом.
Пирог очень хорош!
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Берём 200 г сливочного масла – заранее убираем его в морозилку хотя бы на полчаса, иначе на тёрке ничего не натрётся.
В это время подготавливаем остальное: отмеряем 320 г муки, 140 г сахара и 1 г ванилина – всё засыпаем в большую миску, перемешиваем.
Когда масло замёрзло, натираем его прямо в сухую смесь на крупной тёрке. Чтобы руки не плавили масло, можно макать его в муку, так легче.
После натирания сразу перетираем всё руками до состояния крошки – сильно давить не надо, просто перемешиваем до рыхлой массы. Это и есть основа пирога, месить её не надо вообще.
Берём форму примерно 22×22 см (если нет – любая около этого размера подойдёт). Выкладываем туда 2/3 получившейся крошки и слегка приминаем рукой, чтобы она легла ровно и держалась. Не надо прессовать в кирпич, просто пригладить.
Теперь – начинка. Варенье подойдёт любое, главное – не жидкое. Лучше всего – повидло или варенье с густыми кусочками. Берём 400-500 г, выкладываем ровным слоем поверх теста. По краям чуть отступаем – при выпечке варенье расползается.
Сверху высыпаем оставшуюся 1/3 крошки. Уже не прижимаем – она должна остаться рыхлой.
Ставим в разогретую до 170 градусов духовку и печём 35 минут. Следим за верхом – должен подрумяниться. Не открывайте дверцу раньше времени, пирог должен схватиться.
После выпечки даём полностью остыть в форме – это важно. Горячим он может развалиться, а вот остывший режется хорошо.
Получается простой, домашний пирог – без замеса, без нервов.
Хотите – с чаем, хотите – с молоком, а можно и так, кусочком за кусочком, пока никто не видит.
Оставить вкусный комментарий можно и тут, и там:
Полный список ингредиентов в одном месте:
- Мука – 320 г
- Сливочное масло – 200 г
- Сахар – 140 г
- Ванилин – 1 г
- Варенье или повидло – 400-500 г
Форма – 22×22 см
Калорийность: около 394 кКал на 100 г
Б: 2.98 г, Ж: 15.28 г, У: 62.81 г
Сохраните себе и делитесь с подругами – такой пирог точно выручит не раз.