С 1 по 15 октября в Казани проходит фестиваль «Новые имена» — часть большого проекта Российской ресторанной федерации под руководством Александра Сысоева. Участвуют заведения, открывшиеся не ранее марта 2024 года. В этом году особый акцент сделан на локальные продукты и российское вино.
В рамках фестиваля «Новые имена» можно посетить список новых ресторанов Казани, где будут представлены авторские сеты по специальной цене от 1790 рублей. Это классная возможность открыть для себя новые места и попробовать яркие кулинарные идеи шефов, которые только начинают свой путь.
Сеты за 1 790₽
Мелок (Кави Наджми, 8А)
- Ростбиф из вырезки с грибным соусом, салат антипасти, чипсы из свеклы с рикоттой, шоколадный мусс.
- Дополнительно: бокал российского вина — 480₽.
Сказки о солнце (Баумана, 9А)
- Лосось с брусникой, лепёшка на катыке с ягнёнком, салат из томатов, бараньи языки с овощами, ромовая баба.
Сулугуни (Университетская, 10/48)
- Салат «Руставели», хачапури по-аджарски, хинкали-трио (телятина, грибы, креветки), фирменный десерт.
Энием (Николая Ершова, 62)
- Татарская вяленая утка, эчпочмак с гусем, кыстыбый с щучьей икрой и копчёной форелью, шоколадные вареники.
Branch bistro (Сибгата Хакима, 62)
- Перец с аджикой из кизила, мини-эклеры с тартаром из конины, скумбрия с соусом из свёклы, флан с карамелью.
The Old Tat’irish Bar (Кремлёвская, 25)
- Сморреброды с килькой, треугольник с уткой, кыстыбый с моцареллой, пельмени из конины.
Сеты за 2 990₽
Зелёная гречка (Подлужная, 17)
- Тыквенный хумус, треугольник из гречки с индейкой, ньокки с лососем, вишнёвый пирог.
Лапшичная «Хорошим людям» (Кави Наджми, 8А)
- Рамен с уткой и белыми грибами, скумбрия в мисо, открытые роллы, сливы кимчи, моти.
ОКО (Чернышевского, 21, DoubleTree by Hilton)
- Татарский сет «Татарская осень»: хлебный колобок с паштетом, равиоли с уткой и тыквой, судак с пастернаком, полба, эклер с облепихой.
Сайяр (Хади Такташа, 74, театр Камала)
- Крудо из лосося, томлёная конина с горошком, судак конфи, десерт «Сахибжамал».
СердцеВина & Meat95 (Козина, 2)
- Антипасти, микс-салат с ростбифом, филе миньон из конины, десерт «Сердцеед».
- Дополнительно: бокал каберне-совиньон — 495₽.
Толока (Сибгата Хакима, 7)
- Суши из конины, гребешок с мороженым из морского ежа, кебаб «Наполеон» из телятины и ягнёнка, десерт «Карта России».
- Дополнительно: бокал рислинга — 490₽.
Negroni (Профсоюзная, 48/10)
- Медленный томат с щучьей икрой, спинка лосося, перец рамиро с кониной, паста с тартаром из тунца, авторский коктейль.
- Дополнительно: бокал вина — 500₽.
Fields Premier (Козина, 9)
- Трио закусок (гуакамоле, рийет, тартар из оливок), салат с креветками, румяный цыплёнок, штрудель с мороженым.
Сеты за 4 190₽
Горыныч (Николая Ершова, 62)
- Огурцы с козьим сыром и щучьей икрой, карпаччо из сахалинского гребешка, свёкла с муссом эстрагона, ягнёнок с печёным томатом.
КАБА (Касаткина, 23)
- Тартар из раков, пончик бинье с судаком, копчёная конина с грибами, десерт с черноплодкой и каймаком.
Dia (Профсоюзная, 10)
- Греческие крокеты тирокрокетес, салат с уткой, праздничное мясо клефтико, десерт баурчак.
La Casa (Муштари, 24)
- Филе конины в соусе тоннато, тартар из утиной грудки с трюфелем, филе бычка в хрустящем тесте, канноли с горгонзолой и грушей.
Пока составляла список, пускала слюни, и теперь мечтаю сходить хоть в одно заведение. Кстати, с 15 по 30 октября Казань присоединится к Российскому Ресторанному Фестивалю (РРФ), о нём также расскажу отдельно.
Ну что, куда отправимся на дегустацию?