В среднем один крупный отель в Турции с 1000 постояльцами ежемесячно выбрасывает около шести тонн неиспользованной еды. Руководитель Профессиональной ассоциации менеджеров отелей Турции (POYD) Хакан Саатчиоглу отметил, что введение специальных сертификатов для гостиниц, которые применяют меры по снижению пищевых излишков в рамках системы «все включено», может помочь уменьшить количество отходов и сократить издержки отелей.
Такая инициатива направлена на повышение эффективности и устойчивости туризма в стране.
Борьба с пищевыми отходами в отелях Антальи
По словам Саатчиоглу, в среднем один отель на тысячу постояльцев ежемесячно генерирует около шести тонн излишков еды. Особенно остро эта проблема проявляется в Анталье, где около 90% гостиниц работают по системе «все включено», что соответствует примерно 300 тысячам спальных мест.
Он отметил огромные объемы используемых продуктов и подчеркнул важность инициативы, направленной на сокращение пищевых отходов. Проект предусматривает выдачу специальных сертификатов отелям, которые внедрят меры по уменьшению потерь пищи и будут информировать об этом своих гостей. По словам главы POYD, наличие такого сертификата поможет формировать стандарты устойчивого развития и станет конкурентным преимуществом для отелей на рынке.
Важность системы «все включено» и устойчивого развития в Турции
По мнению Саатчиоглу, полностью отказаться от формата «все включено» сегодня практически невозможно. Вместе с тем, необходимо разработать единые принципы его применения и стандарты, направленные на сокращение излишних затрат. В Европе большое внимание уделяется вопросам устойчивого развития, и Турции важно учитывать эти тенденции, чтобы избежать значительных проблем в будущем.
Саатчиоглу уверен, что со временем сертификат сможет стать таким же признанным документом, как и действующий сейчас «безопасный туризм». Этот сертификат подтверждает, что гостиницы соответствуют установленным стандартам качества и безопасности. По его словам, новый сертификат постепенно приобретет такую же значимость и доверие среди туристов и представителей отрасли, став важным инструментом в подтверждении надежности туристических объектов.
#турция #питание #анталья #шведскийстол #своинаморе