Начнём с того, что для получения вкусного эспрессо важна равномерная темперовка кофейной таблетки. Особое значение имеет размер основания темпера.
Если основание слишком мало, то молотый кофе в портафильтре будет прожат неравномерно, и вода во время пролива устремится по пути наименьшего сопротивления – по тем краям, где нажатия не произошло. В итоге экстракция будет неполноценной, а это отрицательно сказывается на вкусе кофе. Также в этом случае останется много кофейных частичек на стенках корзины портафильтра – они могут попасть внутрь и накапливаться там, что со временем уменьшит срок службы вашей кофемашины.
Слишком большое основание может просто не войти в корзину или же тереться о стенки корзины портафильтра, затрудняя темперовку.
Для того, чтобы подобрать правильный размер основания темпера мы рекомендуем измерить внутренний диаметр корзины портафильтра (желательно штангенциркулем) и из этого размера вычесть 0,5 мм — так вы узнаете оптимальный размер, необходимый для качественной темперовки кофе.
Специально для вас мы составили таблицу размеров темперов (кликайте, чтобы посмотреть), которые рекомендуют производители.
! Обращаем ваше внимание, что таблица ознакомительная и информация не является гарантией соответствия размера вашего портафильтра с размером, указанным в таблице. Производители вносят правки, создают новые модели. Размеры могут отличаться
Обращаем ваше внимание, что производители чаще всего указывают рекомендуемый размер основания темпера меньше на 1 мм, что немного сказывается на качестве темперовки.
С уважением, команда IQ BARISTA