Осень вступила в свои права: закончилось тёплое лето, ударили первые заморозки, а значит пришло время собирать урожай. Этот сезон щедро одарил нас плодами сада, особенно много уродилось яблок. Что же с ними сделать?
Самое приятное занятие осенним вечером— приготовить ароматные пирожки с яблоком и корицей. Запечённые яблоки придают тесту нежный вкус, а запах свежей выпечки наполняет дом уютом и теплом. Для приготовления потребуется немного усилий, зато результат порадует всю семью.
Рецепт:
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 500 г
- Молоко тёплое — 250 мл
- Яблоки свежие — 4 шт.
- Сахар — 100 г
- Дрожжи сухие — 1 ч.л.
- Масло сливочное — 80 г
- Корица молотая — 1 ст.л.
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Щепотка соли
- **Приготовление теста**:
1. Смешайте дрожжи с тёплым молоком и добавьте ложку сахара. Оставьте смесь на 10 минут, пока не появится пенка.
2. Просейте муку, смешайте её с солью и ванильным сахаром.
3. Добавьте растопленное масло и молоко с дрожжами в муку, замесите мягкое тесто.
4. Накройте полотенцем и оставьте подходить примерно на час.
- **Подготовка начинки**:
1. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками.
2. Перемешайте кусочки яблок с сахаром и молотой корицей.
- **Формирование пирожков**:
1. Раскатайте подошедшее тесто тонким слоем.
2. Вырежьте кружочки, положите внутрь начинку и защипните края.
3. Разложите пирожки на противне, смазанном маслом, дайте подойти ещё около 15 минут.
4. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.
Я почистила яблочки и натерла их на крупной терке, лишний сок отжала и слила в чашку.
Ещё я сделала штрейзель из 120 г муги, 60 г сливочного масла и 30 г сахарного песка. Перетерла всё в мелкую крошку руками.
Разделила тесто на небольшие кусочки, раскатала скалкой, в середину положила тертые яблоки с корицей и немного штрейзеля. Защипнуть края теста в центре, сформировала круглые булочки, перевернув защипом вниз
И поставила на полчаса на расстойку, накрыв чистым полотенцем. Затем смазала взбитым яйцом и посыпала штрейзелем. Выпекала в духовке 30 минут. И вот результат.
## Подаем с чашечкой чая
Лучше всего наслаждаться свежими пирожками с горячим напитком. Идеально подойдёт традиционный русский напиток — мята, заваренная кипятком. Можно добавить пару листочков свежих ягод смородины или душистого меда.
Такого осеннего вечера хочется провести дома, наслаждаясь домашним уютом, ароматом свежеиспечённых пирогов и приятной беседой. Пусть осень принесёт вам радость и тепло!