Многие, кто ходил в кафе или ресторан, пытались повторись дома кулинарные шедевры, которые очень понравились. И я не исключение! Дважды в ресторанах мне попадался очень вкусный салат из баклажанов, от которого я не могла оторваться. Баклажаны были хрустящие, а в сочетании с необычным соусом - это просто бомба! К счастью секрет раскрыт и теперь такой салат часто у нас на столе. Рецептом этого салата хочу поделиться свами.
На самом деле готовится салат очень просто и быстро.
Баклажаны помыть и нарезать кубиком.
Баклажаны слегка посолить и отставить на 15 минут.
Помидоры нарезать крупными кусочками. Маленькие на две части.
С баклажанов слить жидкость и промокнуть бумажным полотенцем.
Добавить несколько столовых ложек кукурузного крахмала (можно картофельный использовать).
Хорошенько обвалять все кусочки в крахмале.
В сковороду, кастрюлю или казан налить достаточно большое количество растительного масла. Обжаривать порциями баклажаны до румяной корочки. Если у вас есть фритюрница, то лучше жарить в ней.
Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло.
Греческий сыр (можно фетаксу) нарезать кубиком. В салатнике смешать все ингредиенты, добавить руколу и укроп.
Я долго не могла понять, что за соус используют для заправки. Кто-то добавляет бальзамический соус, а кто-то обычный кисло-сладкий соус. Я купила в Ленте кисло-сладкий соус (он прям так и называется). Заправить салат этим соусом и посыпать кунжутом. Кунжут по желанию.
Это очень вкусный салат с пикантным вкусом.
Салат выглядит красиво и аппетитно!
Ингредиенты:
- баклажаны 300 граммов
- соль
- кукурузный крахмал 2-3 ст.л.
- помидоры 200 граммов
- укроп и рукола 100 граммов
- сыр для греческого салата 100 граммов
- кисло-сладкий соус 3ст.л.
Именно благодаря крахмалу и фритюру, в котором жарятся баклажаны, получается потрясающая корочка. А кисло-сладкий соус придает особую пикантность салату. Обязательно попробуйте этот салат!