Нравится наш контент? Ставь "палец вверх" и подписывайся на канал!
Любителям кофе из кофемашины стоит обратить внимание на способ его приготовления. Исследования показывают, что нефильтрованный кофе, к которому относится и напиток, приготовленный в некоторых типах кофемашин, может способствовать повышению уровня «плохого» холестерина.
В чем причина?
В кофейных зернах естественным образом содержатся вещества под названием дитерпены (кафестол и кахвеол). Они являются мощными стимуляторами для повышения уровня холестерина в крови. Когда мы готовим кофе методом кипячения или во френч-прессе, эти вещества в значительном количестве переходят в напиток.
При чем здесь кофемашины?
Речь идет в первую очередь о кофемашинах, которые готовят кофе по принципу эспрессо без последующей дополнительной бумажной фильтрации. Металлические фильтры в таких устройствах не задерживают дитерпены, и они попадают прямо в чашку. Однако важно отметить, что порция эспрессо сама по себе мала, поэтому концентрация этих веществ в одной чашке невелика. Риск возрастает при регулярном употреблении больших объемов такого кофе.
Что же делать? Неужели отказываться от кофе?
Совсем нет! Подавляющее большинство исследований подтверждает, что фильтрованный кофе (приготовленный с помощью бумажного фильтра) является безопасным и даже полезным для большинства людей. Бумажный фильтр эффективно задерживает практически все дитерпены, позволяя наслаждаться ароматом и бодрящим эффектом без риска для холестерина.
Если вы пьете много кофе из рожковой или капсульной машины (эспрессо, американо на его основе), возможно, стоит периодически контролировать уровень холестерина. Для тех, кто беспокоится о своем здоровье, отличной альтернативой станет кофе, приготовленный в капельной кофеварке с бумажным фильтром, или умеренное потребление эспрессо-напитков.
Ранее мы писали о том, что тайваньские ученые открыли новый потенциал чая улун в борьбе с возрастными заболеваниями.