Ох... Из-за вчерашней поездки в Челябинск и очень позднего возвращения (я планировала, что дома мы будем значительно раньше), испечь тыквенные маффины, все отснять и выложить я просто не успела...
Поэтому публикация с рецептом вышла не утром, а только сейчас. Очень прошу меня понять и простить!
Итак, сегодня печем тыквенные маффины.
Для начала возьмем 140 грамм сахара и взобьем их с яйцами (надо 2 штуки). У меня сломался миксер... Но это не повод отказаться от вкусной выпечки :-) Поэтому взяла погружённой блендер и поменяла насадку на венчик.
До пены взбить у меня не получилось (а надо бы в идеале), но в принципе для маффинов достаточно не очень сильного взбивания.
Натерла на мелкой терке 150 грамм мякоти тыквы.
Маленький лайфхак. Вместо тыквы можно взять морковь и тогда получатся очень вкусные морковные маффины.
Соединяем тыкву с яично-сахарной смесью. Добавляем ванилин.
И 100 грамм растительного масла. Опять все взбиваем.
Я решила добавить орехи. Но это не обязательно. Хотя грецкие орехи дают очень интересный вкус. Я добавила арахис (что было у меня в наличии). Тоже получилось вкусно.
Еще добавила корицу и мускатный орех. Они тоже очень хорошо оттеняют тыкву.
Ну и, конечно, добавляем муку. 150 грамм. И еще пакетик разрыхлителя. Все хорошо перемешиваем и можно разливать по формочкам.
Тесто должно быть достаточно жидким!
Вариант со специальными бумажными формочками для капкейков или маффинов предпочтительнее. Форма будет красивая и пропекутся они равномерно.
Я была абсолютно уверена, что такие формочки у меня есть. Но они закончились... А я об этом даже не знала.
Пришлось выкручиваться в моменте. У меня есть металлические формочки для кексов. Я их застелила силиконовым пергаментом и разлила в них тесто.
Но идеальной формы по краям не получилось... Да и пропекание было не очень равномерным, поэтому на некоторых маффинах верхушки треснули. Но это не критично.
Ставим выпекаться в разогретую духовку на 15-20 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Протыкаем маффин, и не должно быть остатков теста на палочке.
Я слегка присыпала маффины сахарной пудрой сверху.
Получилось очень вкусно и в меру сладко. Остановиться очень сложно... Из одной такой порции теста получается 12 маффинов.
При желании можно сверху сделать шапочку из крема ил и взбитых сливок.
Очень быстрый и вкусный рецепт. Всегда получается!
Приятного аппетита! И жду Ваших фото в комментариях!
Увидимся с Вами завтра! Отличного Вам дня и прекрасного настроения!
Всем желающим напоминаю о Премиум-подписке на канале с дополнительным контентом. Выбрать подходящий для Вас вариант и подписаться можно в разделе Премиум.
Буду рада видеть Вас в своем тг-канале, там я бываю значительно чаще :-) https://t.me/+Riq7iiarL_xPimFy