Если бы в свое время моя питерская соседка по съемной квартире не привезла из Турции эту штуку, я бы на нее и не обратила бы внимание в магазине с восточными сладостями «Фундук» в Алупке. Про Наташу я писала:
Собираясь уезжать с черноморского курорта, хотелось прихватить с собой кусочек лета и солнца, ну если не в бокале (хотя и вино я купила), то хотя бы в напоминании об отдыхе. Выбирая кусочек пахлавы в магазине, я обратила внимание на пишмание в коробочках разного веса и формы. Названия лакомства я не помнила, а вот вкус остался в памяти, потому что очень мне понравился этот турецкий десерт именно тем, что не приторно сладкий, как лукум или халва, которые я не могу съесть больше одного кусочка, а именно умеренной сахарностью и воздушностью. Пишмание – это такое чудо турецкой кулинарии, которое существует даже с легендой ее производства кондитером, назвавшим изначально полученное чудо – şişmaniye – пышечка, так как создал это для своей возлюбленной, имевшей пышные формы.
После женитьбы в семейной жизни проявились и другие «формы», и пышечка была с характером, поэтому кондитер переименовал свое изделие в pişmaniye – раскаяние. В чем бы он там по легенде не раскаивался, я, найдя это чудо на полках в магазине с восточной девушкой-продавцом, органично гармонирующей своими платками и закрытой одежной именно с этим магазином, решала вопрос – нужно ли мне это по такой цене. Молодая посетительница взяла сразу две упаковки с полки, спросив – работает ли акция в случае покупки именно этого десерта. И оказалось работает – три по цене двух. Так мы пришли к общему знаменателю, я оплатила все три по карте, а девушка отдала мне наличными, унося две коробочки с собой. Уже дома в Донецке я пробовала пишмание, не похожее ни на что, к чему я в своей русско-украинской жизни привыкла, и смеялась: В коробочке сахарно-мучные нити были сложены, как моток пряжи, отламывая кусочек и отправляя его в рот я неизменно пачкала все – пальца, бороду, губы и майку. Ну вот скажите -разве этим можно угощать? Смеясь, понимала, что вряд ли. Наверное, тогда в Питере я и употребила такую коробочку в одно лицо. Скорее всего сын еще заканчивал школу и не переехал ко мне, иначе вряд ли что-то я могла бы есть в одиночку, все-таки с некоторых пор я мама больше, чем все остальные функции.
Пишмание реально вкусно, но много точно не съешь. Всякий раз открывая коробочку и обсыпаясь тонкими нитками сахарного лакомства я поняла, что этот десерт - такое себе маленькое жизненное счастье. Его ты помнишь, радуешься, что нашел и тратишься на его приобретение, а много – не съешь, потому как всегда вспоминаются слова свекрови: чаще чем вкусную шоколадную конфету или другую сладость хочется с возрастом заменить на соленый огурчик или кусочек сыра. Я, съедающая раньше по целой плитке шоколада, теперь тоже осиливаю только кубик и хочу чего-нибудь кислого и острого после. Труда и сложностей в жизни всегда явно больше, потому кусочка удовольствия хватает надолго, а в повседневности нам нужно постоянно созидать, что-то менять, чего-то достигать и что-то побеждать в себе и окружающем мире. И, чем старше ты становишься, тем больше понимаешь, как мало в жизни того самого удовольствия, которое истинное, настоящее и не надуманное. И пусть даже оно для всех очень разное, но его всегда должно быть немного, чтобы остающееся послевкусие запоминалось без пресыщения.
Если вам понравилось читать, поставьте лайк и подпишитесь пожалуйста. Это поможет продвижению канала. Спасибо)