Картофель Шато — очень популярный французский гарнир. Французы нарезают картофель непременно бочонками. Но мы даем вольную интерпретацию этому рецепту. Делайте так, как вам удобно! А французская кухня в этом блюде умело соединяется со скандинавской. Говядина в чуть сладком брусничном соусе — это безусловный хит и любовь миллионов гурманов по всему миру!
Вес готового блюда на 2 персоны: 800 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- говядина тонкий край (кусочки) 300 гр.
- брусничное варенье 100 гр.
- чеснок 2 зуб.
- картофель 550 гр.
- сливочное масло 40 гр.
- кориандр молотый 0.5 ч.л.
- паприка 1 ч.л.
- тимьян 1-2 вет.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Вскипятите 2 л воды в кастрюле и посолите. Очистите картофель и разрежьте пополам. Положите в кастрюлю и варите 15-20 мин. до мягкости внутри. Проверьте готовность вилкой. Если картошка легко протыкается, значит она готова. Затем слейте воду. Пока готовится картофель 15-20 мин. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Выложите на сковороду мясо так, чтобы кусочки лежали свободно друг от друга. Посолите, поперчите и обжарьте говядину на сильном огне 4-5 мин. В это же время мелко нарежьте 2 зуб. чеснока. Убавьте огонь до слабого. Добавьте чеснок, тимьян (оставьте немного для украшения), кориандр и брусничное варенье. Посолите, поперчите и готовьте еще 4-5 мин.
Шаг 2
Разогрейте сковороду со сливочным маслом и добавьте каплю растительного, чтобы масло не горело. Картофель нарежьте на дольки. Обжарьте 2-3 минуты на сильном огне, помешивая. Посыпьте паприкой. Готовое блюдо выложите на тарелку и украсьте тимьяном. Подавайте сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома