Уличные рынки это обычно отражение повседневного питания местных жителей. К сожалению в России почему-то традиция небольших районных рынков исчезла, все теперь ходят в супермаркеты, это конечно удобно, но во-первых ассортиментом слишком унифицирован, а во-вторых нет супермаркетах той живой непосредственной жизни, которую увидишь на рыночках.
В Китае же наоборот уличная торговля процветает, хотя в супермаркетах полно людей и ассортимента вполне актуальный для данного места. Но все же именно на рынках продают то, что люди обычно покупают себе для повседневного потребления. В Китае не очень принято закупать продукты впрок, обычно хозяйка ходит на рынок рядом с домом каждый день , чтобы купить всё необходимое для питания семьи на день или хотя бы на несколько дней.
Вот попала на уличный сезонный рынок в Чендэ. Здесь продают свою продукцию преимущественно крестьяне из близлежащих деревень. Рынок этот работает каждый день утром, здесь есть немного прилавков, многие торговцы приезжают на передвижных прилавках, ну а больше большая часть располагает свой товар прямо на земле.
Что же продают осенью и чем питаются китайцы в этот сезон? Как обычно в китайском рационе много овощей и зелени . Несколько видов кабачков, фасоли, перцев, разные виды помидоров, обязательно кукуруза и батат, совсем немного картофеля, и пучки разной зелени, некоторую я и опознать не могла.
Ещё конечно много фруктов сейчас такой сезон когда разнообразие свежих фруктов впечатляет. На прилавках актинидия, несколько видов персиков, яблоки, начинаются сливы, в разгаре сезон винограда , обязательно мандарины (их тут едят круглый год, как и бананы). Сейчас начинается сезон фиников унаби, дынь и тыкв.
Удивили явно дикие грибы, вообще китайцы не очень любят и умеют собирать грибы, я предпочитаю покупать готовые в магазине. Ну вот увидела жутковатого вида грибы некоторые уже собраны связки, для того чтобы их сушить. Из дикоросов ещё увидела плоды лотоса, продают и целые корзинки, и отдельно семена из них.
Обычно китайцы едят корни лотоса, ну вот и семена тоже идут в дело. Все это выглядит очень живописно, хочется попробовать и продавцы охотно угощают посетителей, расхваливая свой товар и заодно общаясь с людьми. Атмосфера на рынке неспешная, дружелюбная, почти домашняя, многие друг друга знают и о чем-то беседуют. И кстати никто не торгуется, тут цены для своих.
В соответствии с традиционным китайским рационом, на рынке есть немного мяса, на прилавке обязательно лежат субпродукты.
Китай - мировой лидер по потреблению субпродуктов, они закупают их по всему миру в том числе и в России. Ну на рынке все фермерское. Тут же есть немного рыбы, морской и речной, а всё-таки за рыбой и мясом обычно идут не на рынок а в специальные лавки.
Также как за выпечкой. Ну на рынке есть прилавки с лунными пряниками, надвигается праздник середины осени и пряники теперь повсюду. Ещё продают что-то типа печенья, жареной выпечки, которую очень все любят и часто едят прямо на месте.
Невозможно представить китайский рацион без сухофруктов, орехов и пряностей, и все это конечно тоже есть на рынке. Интересно было видеть специальные корзинки в которых лежит товар.
Чего нет на китайском рынке, так это сластей в привычном для нас понимания, нет и чая, все это покупают в магазинах. А чай вообще многие берут у своих проверенных продавцов с определённых плантаций.
Есть прилавок с лапшой которая идёт на ура, люди берут её целыми мешками, видно что это основа рациона, как у нас хлеб.
Вот такой он привычный рацион китайца, здесь легко можно насчитать те самые 30 растений, которые нужно съедать для здорового пищеварения и долголетия, и базовая пирамида питание с большим количеством овощей с минимальным количеством сладкого тоже налицо. Если бы ещё китайцы не ели столько разных снеков с консервантами, столько жареного и острого, то питание было бы вполне здоровым.
И, кстати, нет на рынке никакой экзотики типа саранчи или шелкопрядов, это не часть повседневного питания.
Я взяла себе корзинку актинидии и немного зеленых персиков, все было очень вкусно. А как вам такой рацион, смогли бы так питаться?
О рынках разных стран я писала не раз и здесь есть целая подборка об этом.
Пожалуйста, поддержите канал лайками и комментариями, это лучшая мотивация для автора.
А в моем телеграме я больше рассказывают ежедневных впечатлениях и событиях.