Медовый торт по этому рецепту получается очень вкусный, нежный и самое главное он прост в готовке. Аромат от медовых коржей будет доноситься по всей квартире. Обязательно готовьте, это самый вкусный медовый торт, который я и мои гости пробовали, ни за что не сравнятся с магазинным🤍
НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
мед - 90 гр
-сахар на тесто - 220 гр
-сливочное масло - 30 гр
-сода - 10 гр
-яйца - 4 шт
-мука - 500 гр
-сметана от 20% - 500 гр
-сливки (33%) - 500 гр
-сахар на крем - 4 ст ложки
ПРИСТУПИМ К ПРИГОТОВЛЕНИЮ
Приготовим коржи
В высокую кастрюлю (от 2.5 л) с толстым дном выкладываем мед, сахар и масло. Кастрюлю берем высокую, так как масса после введения соды будет увеличиваться.
Топим на медленном огне не мешая, можно периодически тихонько наклонять кастрюлю.
Когда масса растопится, вводим соду и интенсивно мешаем, масса будет увеличиваться. Мешаем в течение 20 сек, затем выключаем огонь и даем остыть пару минут.
Затем вводим по одному яйца, каждый раз быстро перемешивая, чтоб яйца не свернулись.
Просеиваем муку и замешиваем ложкой тесто.
Тесто будет липнуть к рукам, покажется, что оно очень жидкое, не переживайте и не спешите добавлять муку, уберите его в холодильник минимум на час, масса полностью остынет и не будет прилипать.
Приготовим крем
Для крема в отдельную миску добавляем холодные жирные сливки (от 33%).
Сюда же вводим холодную жирную сметану (минимум 20%) и сахар.
Все ингредиенты необходимо смешать миксером в устойчивую массу.
Приступим к сборке
Достаем тесто из холодильника, делим его на 9 частей (у меня кольцо 22 см) , получится 8 коржей и 1 корж на обсыпку. На фото как раз видно как изменилось тесто после холодильника, с ним теперь можно работать, оно не течет и не липнет к рукам.
Сразу на пергаменте или силиконовом коврике немного присыпаем тесто мукой и раскатываем шарик.
Я пробовала катать на столе, это возможно , но легче и быстрее по- моему мнению сразу положить корж с пергаментом на противень и отправить в духовку, чем снимать его со стола , тем самым можно случайно порвать раскатанный корж.
Тесто раскатываем в очень тонкий пласт 0,1-0,2 см.
Вырезаем тесто в необходимый нам круг, я это сделала кольцом размером 22см.
Обрезки убираем , они нам позже понадобятся.
Натыкаем тесто вилкой , перекладываем пергамент на противень и отправляем в разогретую до 170 гр духовку на 6 минут.
Достаем корж из духовки, даем немного остыть и только затем снимаем пергамент.
Так раскатываем и выпекаем все коржи и обрезки. У меня получилось 8 коржей на торт + 1 корж и обрезки на обсыпку.
В блендер кладем один корж и обрезки и измельчаем в мелкую крошку.
Приступим к уборке
Дно формы немного смазываем кремом для того, чтоб закрепить торт на одном месте и корж не съезжал.
Я собирала торт в кольце, это не обязательно, просто так тортик получается более прямой и все коржи идеально ровно встают друг на друга.
Кладем первый корж, сверху примерно 2 ст ложки крема.
Все смазываем, затем идет второй корж и снова крем, так чередуя собираем весь торт.
Кладем самый верхний корж, обильно смазываем его сверху.
Снимаем кольцо и промазываем также хорошо бока торта, а затем посыпаем полученной медовой крошкой.
Отправляем в холодильник пропитаться на ночь, затем достаем и пробуем🤍
Коржи и крем получаются невероятно нежные. Сам по себе торт не сильно приторный, и не жирно - маслянистый. Сладость в самый раз, чтоб почувствовать нежность крема и медовый вкус коржей.
По сути - вкусно!
Спасибо, что досмотрели до конца!
Напишите в комментариях будете ли готовить и какой у вас самый любимый торт? Будет очень интересно почитать😊
Ссылка на видео рецепт
#эстетикаготовка#эстетикомуд#торт#медовик#сладкое#медовыйторт#тортмедовик