Для уютных вечеров идеально подойдут классическое сырное фондю, сытное мясное фондю и нежное шоколадное фондю — три рецепта, способные превратить домашний вечер в тёплый праздник вкуса.
Сырное фондю
Классическое сырное фондю готовится на основе грюйера и эмменталя с добавлением вина и лёгкой кислинки лимона.
Ингредиенты:
- Грюйер тёртый — 250 г
- Эмменталь тёртый — 150 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Белое сухое вино — 200 мл
- Кукурузный крахмал — 1,5 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Кирш — 1,5 ст. л.
- Щепотка чёрного перца и мускатного ореха
Приготовление:
1. Смешать тёртый сыр с крахмалом до равномерного покрытия.
2. Натереть внутреннюю поверхность фондюшницы разрезанным чесноком.
3. Влить вино и лимонный сок, нагреть до лёгкого кипения.4. Понемногу добавлять сырную смесь, постоянно помешивая до кремовой консистенции.
5. Влить кирш, приправить перцем и мускатным орехом, прогреть ещё минуту и подавать горячим.
Мясное фондю
Сытное мясное фондю приятно разнообразит вечер и подойдёт для компаний с мясными гурманами.
Ингредиенты:
- Говядина — 250 г
- Телятина — 250 г
- Свинина — 250 г
- Куриное филе — 250 г
- Масло растительное — 1 л
- Соль и перец по вкусу
- Соусы и хлеб для подачи по желанию
Приготовление:
1. Нарезать мясо равномерными кусочками длиной около 3 см без жил и лишнего жира.
2. Разогреть масло в кастрюле до 180 °C, затем перенести на столовую горелку.
3. Обжаривать кусочки мяса 1–3 минуты до золотистой корочки.
4. Подавать с соусами и хлебом, макать кусочки вилкой в горячем масле и приправлять солью с перцем по вкусу.
Шоколадное фондю
Нежное шоколадное фондю станет отличным сладким завершением уютного вечера.
Ингредиенты:
- Сливки 30–33% — 300 мл
- Тёмный шоколад — 150 г
- Коньяк — 20 мл
- Корица — ¼ ч. л.
Приготовление:
1. Подогреть сливки в фондюшнице прямо на горелке до появления лёгких пузырьков.
2. Добавить кусочки шоколада и корицу, медленно помешивать до полного расплавления массы.
3. Снять с огня, влить коньяк и поддерживать тёплую температуру.
4. Погружать в шоколадный соус фрукты, ягоды или пончики, быстро вытягивая их для равномерного покрытия.