Лакомство, которое обожала Екатерина II
Этот вид лакомства был очень популярен в дореволюционной России.
Рецепт десерта имел свои региональные особенности. Были известны московские, тульские, городецкие пряники. Но маленький городок Вязьма превзошел их всех. С изобретением уникального рецепта, о Вязьме заговорила вся Россия.
Всего было 8 пряничных мануфактур, принадлежавших богатым купеческим семьям. Каждый клан имел свой фирменный рецепт выпечки сладкого чуда. Секрет тщательно сохраняли и передавали по наследству, как самую дорогую реликвию.
Светлейший князь и российский фельдмаршал Григорий Потемкин, родившийся в Смоленской области, приучил к вяземским пряникам свою венценосную покровительницу – Екатерину Великую. Товар был экспортным и даже поставлялся ко двору английской королевы.
Вяземский пряник стал брендом, фирменным знаком. Их пекли не только в Вязьме, но и далеко за её пределами. Так, например, в музее "Ростовский кремль" хранятся пряничные доски с надписями "вяз" и "вяземский". Эти деревянные формы принадлежали ростовским пряничникам.
Дело в том, что на ярмарках вяземские пряники ценились больше и местные мануфактуры решили пойти таким путем: пекли свои пряники с пометкой "вяземский", чтобы выручить больше денег.
Вяземские мастера готовили пряники разных размеров. Пряничные изделия купца Сабельникова хоть и были маленькими, не больше современной спичечной коробки, но ценились за изумительный вкус. Несмотря на размер, вяземские пряники были самыми дорогими из всех.
В 70-х годах прошлого века у одной жительницы Вязьмы были обнаружены рецепты четырех видов пряников. Как оказалось, женщина была потомком повара Прохора, который работал на фабрике Сабельниковых.
Взялся реанимировать производство вяземских пряников Вяземский Хлебокомбинат, который и сегодня выпускает наш гастрономический сувенир.
Отыскать старинное лакомство можно в Центре развития туризма Смоленской области и в сувенирных магазинах города.
Что еще можно привезти из Смоленска узнаете в этой статье.
Познакомится с городом можно на экскурсии по Смоленску с Любовью.
89517177915
Авторский блог ВК здесь
Телеграмм канал здесь
