🥗 Пять лучших овощных заготовок на зиму

Есть старинная поговорка: «Летом припас — зимой в запас».
Она всегда напоминала мне о том, что забота о будущем начинается в мелочах. Именно поэтому я не покупаю готовые замороженные смеси в магазине, а каждое лето подготавливаю свои — из тех овощей, что растут на грядке или покупаются на рынке за копейки.

Так я экономлю пенсионерский семейный бюджет и зимой могу за считанные минуты приготовить рагу, суп, гарнир или яркое овощное блюдо.
Сегодня расскажу о пяти лучших вариантах заморозки — проверенных, простых и удобных.

🔹 Эти красочные заготовки как раз в духе моего канала СЕМЬ ЦВЕТОВ ЖИЗНИ. Ведь всё, о чем я пишу на канале - рецепты, здоровье, сад, истории и притчи — всё это грани одной философии: делать жизнь насыщенной и многогранной.

Яркая заморозка овощей на зиму

🥕 1. Мексиканская смесь

Эта смесь — настоящая палитра ярких красок. Подходит для супов, гарниров, овощных рагу и даже начинки для тортильи.

Ингредиенты:

• зелёный горошек — 200 г
• сладкий перец — 300 г
• зелёная фасоль — 200 г
• морковь — 250 г
• кукуруза — 200 г

Как готовить:

1. Нарежьте морковь кубиком, перец — полосками.
2. Фасоль тоже порежьте небольшими кусочками.
3. Смешайте все овощи с кукурузой и горошком.
4. Разложите по пакетам, старайтесь выпустить лишний воздух.

Зажигательная "мексиканская смесь" Как приготовить дома.

🍅 2. Лечо

Лечо — универсальная заготовка. Зимой его можно использовать и как основу для подливы, и как гарнир к мясу.

Ингредиенты:

• томаты — 300 г
• сладкий перец (лучше красный) — 300–500 г
• кабачки — 200–300 г
• репчатый лук — 200 г

Как готовить:

1. Помидоры слегка подморозьте в морозилке, затем порежьте на четвертинки.
2. Перец нарежьте крупно.
3. Кабачки порежьте кубиком.
4. Лук измельчите и всё сложите в зип-пакет.

🌽 3. Гавайская смесь

Яркая и вкусная заготовка, которая отлично подходит к рису.

Ингредиенты:

• рис — 300 г (добавляется при готовке)
• сладкий перец — 350 г
• зелёный горошек — 250 г
• кукуруза — 200 г
• стручковая фасоль — 200 г

Как готовить:

1. Нарежьте перец.
2. Добавьте фасоль, кукурузу и горошек.
3. Сложите всё в пакет.

👉 Лайфхак: если нет свежей кукурузы или горошка, можно использовать консервированные — только выбирайте банки с летней датой производства

Красивая овощная смесь

🥦 4. Универсальная смесь

Подходит буквально для всего: супов, гарниров, подлив и овощных рагу.

Ингредиенты:

• сладкий перец (разных цветов) — 300 г
• морковь — 200 г
• томаты — 200 г
• баклажаны — 200 г
• кукуруза — 150 г

Как готовить:

1. Нарежьте все овощи кубиком.
2. Добавьте кукурузу.
3. Распределите по пакетам.

👉 Лайфхак: воздух из пакета легко убрать с помощью соломинки — просто вставьте её в уголок, вытяните воздух и закройте.

Универсальная овощная заморозка для супов и гарниров.

🍆 5. Рататуй

Французское блюдо, которое легко приготовить зимой, если летом заморозить овощи.

Ингредиенты:

• кабачки — 200 г
• томаты — 200 г
• баклажаны — 200 г
• сладкий перец — 200 г
• репчатый лук — 200 г

Как готовить:

1. Томаты слегка подморозьте, нарежьте кусочками.
2. Перец очистите от семян, нарежьте полосками.
3. Кабачок нарежьте кубиком (если молодой, кожицу можно не срезать).
4. Лук нарежьте кубиком.
5. Баклажаны нарежьте кубиком, присолите и оставьте на 30 минут, затем промойте и добавьте к остальным овощам.

🍴 Подача и вдохновение

Зимой достаточно достать пакет, немного налить маслаЮ высыпать овощи на сковородку или в кастрюлю — и у вас за 15 минут готово блюдо, полное витаминов и ярких красок. Не добавляйте воды. Готовьте на среднем огне, сначала как бы согревая овощи.Потом, по желаню можете выпарить влагу больше или меньше. Можно добавить сливочного масла, это улучшит вкус.

Спасибо, что дочитали рецепт до конца! Надеюсь, вы попробуете приготовить хотя бы одну из этих смесей. Поделитесь в комментариях, какую заготовку вы уже делаете сами, а какая оказалась открытием.

❄️ КЛАДОВАЯ РЕЦЕПТОВ

В этой статье я собрала полный пошаговый разбор с фото и подсказками.
Но если вам удобнее иметь под рукой короткий вариант — в разделе КЛАДОВАЯ РЕЦЕПТОВ я храню все рецепты в виде «шпаргалок».
Быстрая версия этого рецепта — ЗДЕСЬ.

Не теряйте рецепт, сохраняйте его в закладки и делитесь с близкими.
А если вам нравится идея простой, вкусной и многогранной жизни — загляните на мой канал СЕМЬ ЦВЕТОВ ЖИЗНИ. Там вы найдёте не только рецепты, но и другие оттенки жизни: здоровье, сад, истории и заботу о душе.

Все фото к этой статье сделаны мной, и вы можете скачать их без водяного знака ЗДЕСЬ