Хотите вспомнить вкус настоящей деревенской ухи, которая варится на костре и пахнет свежей рыбой и зеленью? Сегодня расскажу, как приготовить классическую уху из сазана с картошкой в домашних условиях. Получается ароматный, прозрачный и наваристый суп, от которого невозможно оторваться.
🛒 Что понадобится
- сазан целый — 2 кг;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 3–4 зубчика;
- морковь — 1 шт.;
- петрушка — ½ пучка;
- укроп — ½ пучка;
- картофель — 3–4 шт.;
- лавровый лист — 1 шт.;
- чёрный перец горошком — ½ ч. ложки;
- помидоры — 2–3 шт.;
- вода — 3–4 л;
- соль — по вкусу.
👩🍳 Как приготовить уху из сазана
1. Подготовка рыбы
Очистите сазана, удалите жабры, голову и хвост. Разрежьте рыбу крупными кусками.
2. Варим бульон
В кастрюлю положите голову, хвост, лук, чеснок, морковь, стебли зелени, лавровый лист и перец.
Залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Варите 25–30 минут.
3. Делаем основу супа
Процедите бульон. Отварную морковь нарежьте кубиками.
4. Добавляем картошку
Опустите картофель в кипящий бульон, варите 7–10 минут.
5. Закладываем рыбу
Выложите куски сазана, готовьте ещё 10 минут на слабом огне.
6. Финальный штрих
Добавьте нарезанные помидоры и морковь, проварите 5 минут.
Посыпьте петрушкой и укропом, сразу снимите с огня.
💡 Советы и секреты
- Чтобы бульон был прозрачным, не забывайте снимать пену и не мешайте суп во время варки.
- Идеальная уха получается, если добавить немного водки за 5 минут до готовности — классический приём рыбаков.
- Если любите густую уху, положите больше картошки и моркови.
- Сазан — жирная рыба, но можно заменить его на щуку или судака, получится не менее вкусно.
✅ Итог
Домашняя уха из сазана с картошкой — это не просто суп, а настоящая кулинарная традиция. Она согревает, насыщает и напоминает о вкусах детства. Попробуйте приготовить уху по этому рецепту — и вы больше не захотите магазинных супов из пакетика.
Простой рецепт домашней ухи из сазана с картошкой и овощами. Как сварить прозрачный и наваристый рыбный суп в кастрюле: пошаговый рецепт с секретами и советами.
уха из сазана, уха с картошкой, уха из рыбы рецепт, уха домашняя, как сварить уху, уха пошаговый рецепт, уха с помидорами.