Сезонные овощи и фрукты: рецепты от ITLV

Осень — время ярких вкусов, красок и разнообразных фруктов и овощей, которые вдохновляют на кулинарные эксперименты! Сезонные продукты имеют насыщенный вкус, а также полны витаминов. Давайте приготовим 3 интересных осенних рецепта!

Рис с тыквой и яблоками

Лайфхак: заменить тыкву на цукини, если хотите сделать блюдо менее сладким.

Необычная версия привычного плова для тех, кто любит экспериментировать! Сладковатая тыква и кисло-сладкие яблоки создают удивительную гармонию вкуса, а пряности добавляют особенный аромат.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Оливковое масло ITLV Clasico — 100 мл
• Яблоки — 3 шт
• Соль и пряности — по вкусу
• Тыква — 500 г
• Изюм — 50 г
• Рис — 300 г

Приготовление:

1. Промойте и высушите изюм. Очистите тыкву и яблоки от кожуры, удалите сердцевину. Нарежьте тыкву и яблоки кубиками.
2. Смешайте яблоки с изюмом. Промойте рис в нескольких водах, пока жидкость не перестанет быть мутной. Слейте воду.
3. В кастрюле разогрейте 50 мл оливкового масла ITLV Clasico. Равномерно выложите тыкву на дно. Добавьте 150 грамм риса. Аккуратно разровняйте его лопаткой.
4. Сверху выложите слой из яблок и изюме, сверху распределите оставшийся рис. Добавьте 50 мл оливкового масла ITLV Clasico и 600 мл. горячей воды.
5. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте рис в разогретую до 190°С духовку на 50 минут. Готово!

Попробуйте заменить яблоко айвой для совершенно нового вкуса!

Террин из баклажанов и болгарского перца

Блюдо назвали в честь формы, в которой его готовят. Раньше такую посуду делали из глины, а сейчас — из керамики или чугуна.

Это блюдо — настоящая осенняя классика с изюминкой! Оно прекрасно в качестве холодной закуски, на бутербродах или как легкий ужин.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Оливковое масло ITLV Clasico — 100 мл
• Оливки ITLV без косточек — ½ банки
• Болгарский перец красный — 2 шт
• Болгарский перец желтый — 2 шт
• Баклажан — 2 шт
• Моцарелла — 300 г
• Сок лимона — 50 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Лавровый лист — 6 шт
• Тимьян — по вкусу

Приготовление:

1. Промойте разрежьте овощи. Распередлите перец (кожицей вверх) и ломтики баклажана на противне, предварительно смазав их оливковым маслом ITLV Clasico. Добавьте соль, чеснок и тимьян. Запекайте под фольгой 45-55 минут при 190°C, баклажаны без фольги — 20-25 минут.

Для рецепта подойдет и свежий, сушеный тимьян.

1. Подготовьте форму. Небольшую миску обильно выстелите пищевой пленкой, оставив широкие свисающие края.
2. Соберите террин. Выложите стенки и дно формы ломтиками запеченных баклажанов. Внутри чередуйте слои: очищенный от кожицы запеченный перец и ломтики сыра. Каждый слой посыпьте нарезанными оливками ITLV без косточки.
3. Заверните и положите блюдо под пресс. Края баклажанов заверните внутрь. Накройте террин пленкой. Поставьте сверху груз и уберите в холодильник минимум на 12 часов.
4. Готовый террин переверните на сервировочное блюдо, снимите пленку, промокните излишки жидкости и нарежьте острым ножом на порции. Приятного аппетита!

Сладкие оладьи из кабачков и яблок

Джем, сметана, фрукты и ягоды — лучшее дополнение к оладьям!

Любимый кабачок в необычном исполнении! Сладкое блюдо идеально в качестве десерта или изысканного завтрака.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Оливковое масло ITLV Clasico — 80 мл
• Кабачки — 500 г
• Соль — по вкусу
• Сахар — 150 г
• Сода — 2 г
• Мука — 250 г
• Яйцо — 2 шт
• Яблоко — 200 г

Приготовление:

1. Очистите яблоки и кабачки от кожуры, семян и сердцевин. Натрите все на мелкой терке.
2. Полученную смесь смешайте с яйцом, мукой, сахаром, солью и содой.
3. Разогрейте оливковое масло ITLV Clasico на сковороду, сформируйте ложкой оладушки. Обжаривайте в кипящем масле до появления золотистой корочки. Готово!

Листайте дальше и откройте для себя еще больше вдохновляющих рецептов на нашем сайте! Готовьте с любовью и ITLV!