Рийет из солёной скумбрии
🥐
Традиционно паштет или рийет делают из скумбрии горячего копчения. Мне же больше нравится готовить такое блюдо из запеченной в духовке рыбы. На днях у меня в избытке появилась скумбрия собственной пряной засолки. И часть её я решила пустить на рийет – любимую намазке для завтрака.
🥐
Рецепт простой:
✔️350 г филе скумбрии пряного посола
✔️100 г печеной или отварной моркови
✔️2 яйца вкрутую
✔️40 г пассерованного на оливковом масле репчатого лука
✔️50 г сливочного масла 82,5%
✔️на кончике ножа молотый мускатный орех
✔️щепотка сухой цедры лимона
✔️соль и перец молотый по вкусу
🥐
Рыбу, морковь, яйца, масло сливочное и лук измельчить в блендере в импульсном режиме, добавить специи и хорошо вымешать кулинарной лопаткой.
🥐
Разложить по контейнерам и охладить в холодильнике в течение 1-2 часов. Подавать с тостами или круассанами.
