Общее впечатление: Легендарный грузинский ресторан, который пытается обновиться и вернуть былую славу. Доставка своей службой (привезли чуть раньше заявленного срока), курьер вежливый. Упаковка скромная, без брендирования, в простом картонном пакете.
Внутри — небольшой хаос: блюда съехали, соусы подтекали, желток из хачапури вытек и залил всё вокруг.
Комплектация базовая (приборы, салфетки по количеству персон). Цены уже не шокируют, а воспринимаются как новая реальность 2025 года. После инцидента с шаурмой реакция службы поддержки была оперативной и адекватной — пообещали переделать и забрать проблемное блюдо на проверку.
Обзор по блюдам:
1. Хачапури по-аджарски (570 руб.)
- Вес: Заявлено 400 г, фактически 418 г (с учетом упаковки) — норма, даже несмотря на вытекший желток.
- Описание: Классическая лодочка из теста с сыром сулугуни и имеретинским, яйцом и маслом. Привезли в плачевном виде: желток вытек, испачкав всё вокруг, форма разъехалась.
- Вкус: Неожиданно отличный! Тесто — то самое, из воспоминаний: мягкое, дрожжевое, с легкой кислинкой. Сырная начинка вкусная, хорошо сбалансирована. Даже остывшим — очень вкусно. Жаль, что не удалось помешать желток с сыром.
- Вердикт: Реабилитировались! Вкус вернулся к эталонному образцу. Главный фаворит заказа, ради которого стоит заказывать. Жалеем только об упаковке и транспортировке.
2. Люля-кебаб из говядины и свинины (560 руб.)
- Вес: Заявлено 200 г (+ соус), фактически 223 г — норма.
- Описание: Два люля-кебаба, маринованный лук, соус сацибели, лаваш и зелень (кинзы было катастрофически мало).
- Вкус: Очень хороший. Фарш сочный, с идеальным балансом специй, соли и перца. Чувствуется смесь мяса, лук, чеснок, кинза. Соус сацибели — классический, томатно-чесночный, отлично дополняет. Недостаток — мало маринованного лука.
- Вердикт: Неожиданно удачно. Гриль, который раньше был слабым местом, теперь на высоте. Минус один — скупость на лук.
3. Хинкали с говядиной и свининой (300 руб./3 шт.)
- Вес: Заявлено 255 г, фактически 287 г — норма.
- Описание: Три хинкали классические.
- Вкус: Идеальные. Тонкое тесто, сочная, ароматная начинка из мяса с ярким перечным вкусом. Мясо внутри розовое, что говорит о правильном приготовлении. Очень сочные, в дополнительном соусе не нуждаются.
- Вердикт: Эталонно. Лучшие хинкали из возможных. Берите смело.
4. Шаурма с курицей (550 руб.)
- Вес: Заявлено 360 г, фактически 378 г — норма.
- Описание: Курица-гриль, сыр сулугуни, китайская капуста, красный лук, огурцы, соус, завернутые в тонкий армянский лаваш.
- Вкус: ЧП и инцидент! Явный и отчетливый привкус протухшей курицы. Не маринада, а именно испорченного мяса. После первой пробы блюдо было упаковано для возврата в ресторан. Вкусовая композиция (сыр, лаваш, соус) не оценивалась из-за этого.
- Вердикт: НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ. Серьезное нарушение условий хранения. Ресторан отреагировал адекватно, пообещав разобраться и переделать.
5. Айран (490 руб./0.5 л)
- Описание: Классический кисломолочный напиток с зеленью (укроп, кинза, зеленый лук).
- Вкус: Хороший, густой, похож на окрошку. Зелени много. Не хватает той самой ферментированной кислинки и "выдоха", как у эталонного айрана из "Сахара". Свежий, вкусный, но не шедевр.
- Вердикт: На втором месте после "Сахара". Для ресторанного айрана — добротно и хорошо.
6. Джанжули (550 руб.)
- Вес: Заявлено 360 г, фактически ~354 г — норма.
- Описание: Жареная картошка с кусочками свинины, луком и овощами.
- Вкус: Просто, сытно и вкусно. Картошка с печеной корочкой, свинина хорошо промаринована и не имеет посторонних привкусов, сладкий печеный помидор. Блюдо не претендует на изысканность, но отлично выполняет свою роль.
- Вердикт: На удивление хорошо. Похоже, что с грилем у них теперь все в порядке. Надежный и вкусный вариант.
7. Салат с баклажанами и томатами (530 руб.)
- Вес: Заявлено 250 г, фактически 225 г — норма.
- Описание: Обжаренные кубики баклажанов, сливочный сыр (а не брынза!), помидоры, зелень, соус сладкий чили.
- Вкус: Полный провал и безвкусица. Баклажанов мало, сливочный сыр (как для роллов) не на месте, соус — банальный покупной сладкий чили. Укроп набросан огромными неуместными ветками. Блюдо не грузинское и не вкусное.
- Вердикт: Не брать. Бессмысленная трата денег. Абсолютно не уровня ресторана.
8. Десерт "Мокрый инжир" (590 руб.)
- Внешний вид: Изумительный, очень похож на настоящий инжир.
- Вкус: Интересно, но не впечатляюще. Кофейно-фруктовый вкус, нежная текстура, инжирное пюре внутри. Вкусно, но нет того "вауэффекта", который запомнился бы надолго.
- Вердикт: Красиво и нестандартно. На один раз попробовать можно, но второй раз брать не захочется.
Итог:
Джон Джоли демонстрирует позитивную динамику. По сравнению с прошлыми годами исправили главные грехи: хачапури и хинкали снова стали эталонными, гриль (люля-кебаб) теперь на высоте. Однако работа над качеством контроля не завершена — инцидент с возможно тухлой курицей в шаурме это подтверждает. Реакция на проблему была быстрой и правильной, что вызывает уважение.
Стоит ли заказывать? Да, но с осторожностью и выверенным набором блюд.
Брать обязательно: Хачапури по-аджарски, Хинкали, Люля-кебаб.
Можно брать: Айран, Джанжули.
Не брать: Салат с баклажанами.
Брать на свой страх и риск: Шаурма (дождитесь, пока они решат проблему с качеством мяса).
На один раз: Десерт "Мокрый инжир".
Заведение на пути к восстановлению былой славы, но точечные проблемы еще остаются.