Лечо из сочного болгарского перца – это не просто консервация, а настоящий вкус лета, заключенный в банке. Эта универсальная закуска подкрепит витаминами в зимний период и станет отличным дополнением к различным блюдам. Предлагаем проверенный рецепт, гарантирующий превосходный результат.
Для приготовления потребуется 5 кг сладкого перца, 4 кг зрелых томатов, 250 мл масла растительного, 200 г сахара, 3 столовые ложки соли и 2 столовые ложки 9% уксусной кислоты.
Тщательно вымойте перец, удалите семенную коробку и плодоножку, нарежьте крупными полосками. Помидоры измельчите с помощью блендера или мясорубки до получения однородной массы. В большую кастрюлю поместите томатную массу, добавьте соль, сахар и масло. На среднем огне доведите смесь до кипения, не забывая помешивать, и варите 10–15 минут до легкого сгущения. Аккуратно добавьте нарезанный перец в кипящую томатную основу. Варите на среднем огне около получаса, периодически осторожно перемешивая. Перец должен стать мягким, но не потерять форму. За пару минут до окончания варки влейте уксус и перемешайте.
Горячую массу оперативно разложите в предварительно стерилизованные банки и плотно закройте прокипяченными крышками. Переверните наполненные банки вверх дном, оберните толстым полотенцем и оставьте остывать. Храните готовую консервацию в прохладном, темном месте.
Данное лечо отличается исключительной многофункциональностью. Подавайте его как самостоятельную закуску, используйте в качестве соуса для пасты, добавки для супа или рагу, а также как превосходный гарнир к мясу или птице. Эта заготовка насытит ваши блюда ярким вкусом и летним настроением в любую погоду, пишет источник.
Читайте также:
Фото: gorodkirov.ru