Для чего мы ездим в путешествия? Посетить новые места, побывать на интересных мероприятиях, попробовать местные деликатесы. А знаете, где все это можно сделать одновременно? В Белогорье, в Старом Осколе!
Недавно команда экспертов "МедиаАмбасадоры" побывала в Белгородской области, и одной из главных целей путешествия был первый фестиваль мясных деликатесов "ОГО как вкусно!", генеральным партнером которого выступил Белгородский свинокомплекс «Сибагро». А еще в этот день был день города, так что можно было и вкусняшек отведать, и концерты посмотреть, и себя показать. В общем, первые выходные сентября в Старом Осколе было интересно и вкусно! А на празднике побывали более 30 000 человек, и никто не ушел голодным.
Белгородская область является лидером по производству мяса и птицы, в прошлом году было произведено 1, 838 млн тонн, в том числе более миллиона тонн свинины. Вообще шестая часть всей свинины в нашей стране выращивается в Белгородской области. Конечно же, блюда из свинины были главными на фестивале.
Фестиваль в шутку прозвали "Рога и копыта", что в корне не верно. Белгородская область производит в основном свинину и мясо птицы. А ни у свиней, ни у кур рогов не замечено. Копыта у свиней есть, это да, но на гастрономическом празднике были не только они.
На фестиваль лучше приходить с пустым желудком, потому что попробовать здесь захочется очень многое. Были семь тематических площадок, на которых готовили уникальные мясные блюда от лучших региональных производителей. А еще семичасовой марафон мастер-классов от шеф-поваров региона. Был даже специально приглашенный гость — китайский шеф-повар Ли Шусунь, который специально приехал в Старый Оскол из провинции Хэнань, чтобы показать свое кулинарное мастерство. Очередь к нему стояла огромная, но он сумел уделить несколько минут и ответить на наши вопросы. Были и шефы из Смоленска и Воронежа, ну и из Белгородской области конечно тоже.
Шеф-повар Игорь Невинский из кафе "Е.Да!" стал первым партнером туристического меню "ОГО! ПРиПЕК", разработанного в Грайвороновском районе. Я уже рассказывал, что мы с коллегами по достоинству оценили блюда из этого меню после сплава на байдарках по реке Оскол.
А ребята из "Сибагро" приготовили шесть 200-литровых казанов голяшки по-оскольски. Организаторы рассказывали, что специально для этого блюда искали длинные половники, чтобы зачерпывать из котла ароматную рульку с юшкой: так вкуснее.
Я оказался не вполне готов к разнообразию блюд, и, признаться, сил попробовать всё мне не хватило. Тем более, что впереди маячила угроза ужина, и силы нужно было беречь. Кстати, будьте готовы к тому, что после поездки на гастрономические фестивали вы можете не влезть в старую одежду: я например поправился на несколько килограммов, хотя старался держать себя в руках.
Еще я думал, что меня сложно удивить, какие только блюда из свинины по всему миру я не пробовал. Но поварам фестиваля это удалось! Здесь были не только вполне ожидаемые (но очень вкусные) свиные щечки, шашлыки и рулька, но и такие экзотические блюда как попкорн из свиных хвостов, катанка из теста, сыра и мяса (такие шарики), говяжья печень в жировой сетке на гриле, и так далее. Но меня больше всего удивили свиные пятачки. Я слышал, что их готовят, но сам раньше не пробовал.
Самый простой пятачок - вареный, напоминает довольно популярные свиные уши. Но верх "пятачкового гурманства" это пятачки в карамельном соусе чили. Снимаю шляпу перед местерством Евгения Пучкова, шеф-повара ресторанов "Вольские дачи", "Фо Бо", и чебуречной "Крым" в Смоленске. Это что то фантастическое! Попробую как-нибудь дома повторить, Евгений поделился рецептом. Это просто отвал пятачка, дорогие гурманы! Почему я не пробовал то раньше?
Еще одно блюдо, удивившее меня своей необычностью, и при том не очень сложное в приготовлении, это копченый арбуз от ребят из "Папа Дым Барбекю". Они готовят самые разные блюда в смокере. Это разновидность коптильни, популярная в Техасе. Точнее, это и гриль, и мангал, и коптильня, все в одном замысловатом агрегате. И коптить в нем можно не только рыбу или мясо, но и овощи, и вот даже арбуз, оказывается. Передать его вкус словами я не берусь, нужно пробовать! Сделать это можно в поселке Вейделевка и городе Валуйки, но сейчас у ребят появился фудтрак, и возможно они отправятся на нем куда-нибудь с гастролями!
Но праздники, к сожалению, когда-нибудь заканчиваются, а вот еда в Белгородской области — нет, как мы убедились на собственном опыте. И в следующих публикациях я расскажу вам, что представляет собой обед металлурга, и чем угощают в музее Первой конной армии, а также как встречают гостей в Короче — центре Белгородской области. Подписывайтесь на канал PictoTravel, ну и ставьте лайк, если понравилось!