Многие знают, любят и готовят шакшуку.
Кто не в курсе, рассказываю.
Шакшука - блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, перца, лука и приправ, входит в кухню большинства восточных стран.
Поскольку ещё самый сезон на овощи, в том числе на болгарский перец и помидоры, предлагаю вам сделать вот такую заготовку в запас на зиму.
Она вас зимой обязательно порадует вкусом и ароматом, а также скоростью приготовления.
Шакшука в заморозку
1,5 кг болгарского перца
1 кг помидоров
2 луковицы
4 зубчика чеснока
2 ст.ложки растительного масла
соль
перец
Овощи вымыть.
Перец очистить от хвостика и сердцевины, нарезать кубиками.
Запечь перец в духовке при 200 градусах 15-20 минут.
Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.
В большой кастрюле обжарить лук в течение двух минут.
Добавить к нему измельчённые томаты, чеснок, соль и перец. Добавить запеченный перец.
Все перемешать и тушить 5-10 минут.
По желанию можно добавить зиру. Я не добавляла.
Овощную смесь остудить.
Разложить в контейнеры или пакеты порционно и заморозить.
Зимой останется разогреть смесь на сковородке, добавить яйца, сыр и зелень.
Ещё как вариант можно запечь перец целиком на противне. Потом снять с него кожицу, удалить семечки. Нарезать и добавить к помидорам.