Делюсь рецептом маринования грибов, опробованным в этом году на опятах. Маринад получается в меру остренький, мне понравился больше, чем раньше я делала.
Помните, как в фильме «Служебный роман» Новосельцев рассказывает о грибах? – «Это удивительно – собирать грибы! Возьмём опята. Они растут на пнях. И если Вам повезёт с пнём…» Мне этой осенью повезло: подруга пригласила сходить вместе в лес на грибные места, я прекрасно провела время на тихой охоте и вернулась домой с хорошей добычей. Два пакета разнокалиберных опят привезла. Те, что покрупнее, отварила, чтобы потом пожарить, - часть сразу, остальные убрала в морозилку на потом. А небольшие опята решила замариновать.
Я готовила в трёхлитровой кастрюле. Около 3 литров маринованных грибов и получилось на выходе.
Вам понадобится:
- лавровый лист - 3-4 шт.,
- черный перец - 5-6 горошин,
- гвоздика - 5-6 веточек,
- корица молотая - 1 ч.л.,
- соль - 2 ст.л.,
- сахарный песок - 2 ст.л.,
- уксусная эссенция - 1 ст.л.,
- чеснок - 1 небольшая головка,
- подсолнечное масло - 1 ст.л.
Приготовление
- Опята небольшого размера очистить от лесного мусора, при желании порезать на части.
- Хорошенько промыть – я это делаю в тазу, трижды меняя воду.
- Наполнить подготовленными грибами кастрюлю 3 л.
- Добавить воду и поставить варить. После закипания грибы осядут – дополнить кастрюлю опятами доверху, снова довести до кипения.
- Добавить специи и другие перечисленные выше продукты.
- Варить 30 минут. Маринованные опята готовы.
- Разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть банки и укутать до остывания.
P.S.: Две банки уже съели)
Буду рада подписке на мой канал, вашим лайкам и комментариям!
Читайте также: другие рецепты канала.