Полуфабрикаты и хроническое воспаление: диетолог поделилась правилами смены рациона

ЕРЕВАН, 16 сентября. Новости-Армения. Ученые из Медицинского колледжа имени Чарльза Э. Шмидта при Университете Флориды проанализировали данные о здоровье, питании и образе жизни 9 254 взрослых, чтобы найти найти связь между питанием и уровнем воспаления в организме.

Масштабное исследование показало, что в теле любителей ультрапереработанных продуктов — снеков, газировки, полуфабрикатов — уровень хронического воспаления значительно выше.

Именно хроническое воспаление – основная причина развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и даже рака, риск оказался самым высоким у людей старше 50 лет и тех, кто имеет лишний вес, пишет «Комсомольская правда».

Исследователи подсчитали, какую долю в рационе каждого человека занимают ультрапереработанные продукты (УПП). Это не просто обработанная еда (как, например, замороженные овощи), а промышленные изделия, «сдобренные» добавками: сахарные хлопья, колбасы, чипсы, сладкая газировка, магазинные соусы и готовые блюда, которые нужно лишь разогреть.

Оказалось, что в группе максимального потребления УПП (60-79% калорий в сутки): риск воспаления был на 11% выше, чем у тех, кто почти не ел подобных продуктов. Умеренные любители переработанных продуктов (40-59% калорий): риск был повышен уже на 14%. Исследователи предполагают, что эту группу могли составить люди, чей рацион в принципе беден полезными веществами.

Наиболее уязвимые группы: риск взлетал до 26% у людей в возрасте 50-59 лет. Ожирение увеличивало вероятность воспаления на 80%, а курение — на 17%.

Врач-диетолог, терапевт, кандидат медицинских наук Татьяна Солнцева рассказала, с чего конкретно можно начать менять свой рацион, чтобы улучшить состояние здоровья.

Врач призвала сократить в рационе ультраобработанные продукты, есть не менее 500 граммов овощей и фруктов в день, снизить количество сахара и соли, соблюдать режим питания.