«Шэн чоу» vs. «Лао чоу» (生抽 vs. 老抽)
🧑🍳 В китайской кухне есть ДВА основных вида соевого соуса:
生抽 (shēng chōu) — «Светлый»:
· Для ВКУСА, более соленый.
· Добавляется в конце готовки или в маринады.
老抽 (lǎo chōu) — «Темный»:
· Для ЦВЕТА, гуще и слаще.
· Им окрашивают блюда в красивый карамельный оттенок.
Теперь вы знаете все и даже больше про соевый соус🔥
#китайскаякухня #соевыйсоус #советышефа #готовимпокитайски
