Продолжаем разнообразить блюда из курицы. Бедра курицы с помидорами, чесноком, зеленью неплохой вариант для разнообразия повседневного набора обеденных блюд. Помидоры добавляют мягкости куриному мясу, а чеснок с зеленью добавляет остроту блюду.
Подходим к началу приготовления второго блюда из курицы. На первых порах необходимо приготовить филе из куриных бедер, для этого промываем под краном с холодной водой бедра курицы, удаляем шкурку и срезаем мясо курицы с костей.
Кости с остатками мяса, хрящей и снятую кожицу можно использовать для приготовления куриного бульона, а затем супа или борща.
Нарезаем получившееся филе на кусочки произвольной геометрии.
Ставим на огонь сковороду, разогреваем её с растительным маслом дезодорированным и рафинированным.
Обжариваем на большом огне куски куриного филе, полученного из бедер курицы. При обжарке куриного филе необходимо постоянно перемешивать мясо.
Промываем, и нарезаем произвольной формы куски, помидоры.
Уменьшаем огонь под сковородкой с жареным куриным филе и добавляем резаные помидоры, перемешиваем.
Закрываем крышкой сковородку и тушим на медленном огне.
Очищаем и мелко нарезаем чеснок.
Промываем, перебираем, удаляя вялые части растений, шинкуем зелень по Вашему выбору.
Минут через пятнадцать-двадцать добавляем в сковородку с куриным мясом и помидорами поваренную соль и молотый черный перец по вкусу. Вмешиваем в будущее блюдо мелко нарезанный чеснок, нашинкованную зелень и можно по желанию добавить какие-нибудь приличествующие блюду приправы и специи. Закрываем сковородку крышкой и прогреваем на медленном огне до полного соединения продуктов, по времени это около десяти минут.
Одновременно можно приготовить гарнир из макарон или картофеля.
Снимаем сковороду с плиты и раскладываем тушеную в помидорах с зеленью и чесноком курицу по тарелкам и конечно приглашаем к столу со словами кушать подано!
Для второго Бедра курицы помидоры, чеснок, зелень, специи, приобретаем:
- бедра курицы (около двух килограмм)
- помидор (один килограмм)
- чеснок (три-четыре зубца)
- соль поваренная
- перец молотый черный
- приправы
- специи
- зелень (по выбору)