Привет, братки! Скоро Новый год, а значит, будем готовить тот самый салат — оливье. Если у нет сувида — не беда, всё можно просто отварить! В конце статьи даю вам раскладку на разное количество салата. Пользуйтесь. 1. Приготовление куриной грудки (2 способа) 2. Варим овощи и яйца 3. Собираем салат Подавай, украсив свежим укропом! С наступающим Новым годом! Этот оливье получается невероятно вкусным и сочным благодаря идеально приготовленной курице. А вот и раскладка на разные объемы Всем пока-пока!
Салат Оливье с идеальной куриной грудкой из су-вида
Привет, братки! Скоро Новый год, а значит, будем готовить тот самый салат — оливье. Если у нет сувида — не беда, всё можно просто отварить!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 кг готового салата):
- Картофель — 150 г
- Морковь — 150 г
- Куриная грудка — 150 г
- Яйца куриные — 200 г (это примерно 4 крупных яйца)
- Огурцы (солёные/маринованные) — 115 г
- Горошек зелёный консервированный — 100 г (примерно половина стандартной банки)
- Майонез — 130 г (на любителя, можно чуть меньше)
- Соль — 5 г (примерно 1 ч.л. без горки)
- Перец чёрный молотый — по вкусу для курицы
- Чеснок — 1-2 зубчика для аромата
- Укроп (свежий) — 2 г (для подачи) + кочерыжка для варки с курицей
В конце статьи даю вам раскладку на разное количество салата. Пользуйтесь.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
1. Приготовление куриной грудки (2 способа)
- В су-виде (идеальный способ):
Куриную грудку натри солью (½ от общего количества) и перцем.
Положи в вакуумный пакет, добавь чеснок и кочерыжку укропа.
Завакуумируй пакет. Готовь в су-виде при 74°C ровно 1 час.
- Классический способ (варка):
Положи грудку в кипящую подсоленную воду. Вари 15-20 минут до готовности. Не перевари, чтобы мясо не стало сухим.
2. Варим овощи и яйца
- Яйца: положи в холодную воду, доведи до кипения. После закипания вари ровно 9 минут. Затем переложи в ледяную воду, остуди и очисти.
- Овощи: картошку и морковь вари в мундире до мягкости (примерно 25 минут с момента закипания). Остуди и очисти.
3. Собираем салат
- Все остывшие ингредиенты нарежь аккуратными кубиками одинакового размера.
Куриную грудку
Картофель
Морковь
Яйца
Огурцы
- Переложи в большую миску, добавь зелёный горошек.
- Заправь майонезом и оставшейся солью. Аккуратно перемешай.
Подавай, украсив свежим укропом! С наступающим Новым годом! Этот оливье получается невероятно вкусным и сочным благодаря идеально приготовленной курице.
А вот и раскладка на разные объемы
Всем пока-пока!